Den bedste pot til sundhed er en, der ikke frigiver tungmetaller som aluminium eller nikkel i fødevarer, fordi disse over tid letter udviklingen af sygdomme som Alzheimers, Parkinsons, Kræft og endda hyperaktivitet og opmærksomhedsunderskud hos børn.
Gode valg af gryder at have hjemme og ikke dem af rustfrit stål, titanium, hærdet glas, ud over jernpotte og keramik. Lær fordelene og ulemperne ved de 10 typer mest brugte køkkengrej:
1. Rustfrit stålplade
- Fordel: Opvarmer hurtigt, hvilket reducerer madlavningens tilberedningstid. Det frigiver ikke noget stof i fødevaren, så længe det ikke har nikkel i dets sammensætning.
- Ulempe: Mad kan holde sig sammen, når man laver mad med mindre olie, hvilket efterlader panden kigget og brændt. For at denne type pande skal vare længere, skal du vaske med den bløde del af opvaskesvampen og bruge pumpe til at ariar, så den ikke bliver ridset.
2. Aluminiumspande
- Fordel: Økonomisk og let at finde.
- Ulempe: Aluminium af panden løsner forureningen af maden. Dette er relateret til udviklingen af degenerative sygdomme som Alzheimers, kræft, hyperaktivitet og derfor anbefales det ikke at tage denne madlavningskande hjem. Mængden af aluminium er ikke for stor i hvert præparat, men når potten bruges til madlavning hver dag, akkumuleres aluminium i kroppen og forårsager sygdom.
Teflon eller anti-vedhængende køkkengrej
- Fordel: Maden stikker ikke, og den kan derfor koges med lidt olie, der er lettere at rengøre.
- Ulempe: Når denne pande er ridset, frigiver den Teflon i mad, der er sundhedsskadelig ved at ændre hormonernes funktion, så det skal erstattes af en anden, når det har en vis risiko. Den eneste måde at bruge den anti-klæbende pande på uden at skrabe er at koge kun med en træsked eller silikone og aldrig lave denne type pande, og når den har den første risiko, skal den kasseres.
4. El-komfur
- Fordel: Indersiden af panden er belagt med et antihæftende materiale og koges normalt meget hurtigt. Der er almindelige pander, der er egnet til fremstilling af ris og endda elektriske trykkomfurer.
- Ulempe: Kan kun bruges med elektrisk lys.
5. Cast Iron Pan
- Fordel: Jern er frigivet til mad, hvilket er nyttigt i kampen mod anæmi forårsaget af jernmangel. Allerede frigiver den emaljerede jernpande ikke jern i mad, er robust og er meget lettere at rengøre end den traditionelle jernpande.
- Ulempe: Det kan ruste og bør derfor vaskes med svamp og neutral rengøringsmiddel og tørres derefter i kaminens mund. Sætte 3 dråber olivenolie på et serviet og passere gennem indersiden af panden er en god måde at holde den ren og rustfri.
6. Hærdet glas kogegrej
- Fordel: Det er let at rengøre, det frigiver ikke noget giftigt stof i fødevaren, og det sparer godt varmen.
- Ulempe: At være glas kan bryde, hvis det falder på gulvet og har kort holdbarhed.
7. Lerkrukke
- Fordel: Det er fantastisk til fremstilling af saucer, supper, bønner eller gryder, der er meget brugt i det indre af Brasilien og i nordøst.
- Ulempe: Det tager længere tid at varme op, men når det gør det, bevarer det varmen af mad i længere tid. En anden ulempe er, at hvis den falder til jorden, kan den bryde.
8. Sæbe sten komfur
- Fordel: Det frigiver mineraler, der er gode til sundhed som magnesium, jern og calcium, og er fremragende til præparater som saucer, gryder og bønner.
- Ulempe: Det er porøst og resterende fødevarer kan holde sammen i deres små porer og fremme spredning af bakterier, så du skal vaske denne pande meget godt efter hver brug, med bagepulver er en god mulighed for at holde panden korrekt ren.
9. Glaseret keramikpotte
- Fordel: Det er let at rengøre, fordi det er klæbrigt, det holder varmen godt og frigiver ikke sundhedsskadelige stoffer i fødevarer.
- Ulempe: Nogle mærker bruger bly eller kardiol i malingen af disse pander, hvilket kan være skadeligt for helbredet, så det skal bemærkes på etiketten, hvis disse stoffer er til stede, fordi hvis de er, kan de forurene fødevaren. Men da keramikpotten ikke har sådanne kemikalier i sin maling, er det ikke sundhedsskadeligt.
10. Titanium køkkengrej
- Fordel: Det frigiver ikke noget giftigt stof i fødevarer, er non-stick, let at rengøre og opretholder varmen af fødevarer godt.
- Ulempe: De er dyrere end de andre.
