Taioba, eller blød taioba, er en storbladet grøntsag af arten Xanthosoma sagittifolium, og er rig på næringsstoffer som fibre, vitamin A, B og C og mineraler såsom calcium, fosfor, kalium og magnesium, der hjælper med at bekæmpe for tidlig aldring af huden, styrker immunforsvaret og forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme. Derudover hjælper jernet i taioba til behandling og forebyggelse af anæmi.
Selvom det har mange sundhedsmæssige fordele, er det vigtigt kun at indtage den søde taioba, hvis du er sikker på, at den er af arten Xanthosoma sagittifolium, fordi der også er den vilde taioba af arten Colocasia antiquorum som er giftigt og indeholder store mængder calciumoxalat, som kan forårsage kvælning, brændende i hals og mund. For at identificere den bløde taioba skal man observere dens blade, som har en ensartet grøn farve og har en linje omkring hele grænsen, stilken er grøn og efterlader bladets forening.
Det anbefales, at den søde taioba altid spises kogt eller sauteret, fordi madvarmen eliminerer de små mængder calciumoxalat af denne art. Således kan kogt eller braiseret taioba anvendes i salater eller fx tilsættes i juice eller supper.
De vigtigste fordele ved taioba er:
1. Forbedrer fordøjelsessystemets funktion
Thaioba er rig på fibre, der hjælper fordøjelsen og hjælper tarmen til at fungere bedre, hvilket øger dannelsen af fækal bolus og fremskynder tarmtransit, hvilket er meget nyttigt til at bekæmpe forstoppelse.
2. Forhindrer anæmi
Thaioba hjælper med at forhindre anæmi, fordi det er rig på jern, som er et essentielt mineral til dannelsen af hæmoglobin, som er et protein, der er ansvarlig for transporten af ilt i blodet, og som, når det mangler i kroppen, forårsager anæmi.
Derudover har taioba også folsyre i sammensætningen, hvilket er nødvendigt for dannelsen af sunde røde blodlegemer, hvilket også hjælper med at forhindre anæmi.
3. Forbedrer humør
Thaioba er rig på vitamin B6, hvilket er vigtigt for at øge produktionen af hjernens neurotransmittere, såsom GABA, serotonin og dopamin, som er ansvarlige for at opretholde og forbedre humør, reducere angst og depression, ud over at bidrage til at øge følelsen af afslapning af kroppen og bekæmpe træthed.
Derudover viser nogle undersøgelser, at vitamin B6 i taioba ved at øge produktionen af neurotransmittere i hjernen kan være nyttigt til at hjælpe med behandlingen af autisme.
4. Beskytter mod hjerte-kar-sygdomme
De fibre, der er til stede i taioba, virker ved at øge fordøjelsen og mindske absorptionen af fedt fra mad. Således hjælper det med at reducere dårligt kolesterol, som er stoffet, der er ansvarlig for udviklingen af hjerte-kar-sygdomme, såsom f.eks. Hjerteinfarkt eller åreforkalkning.
Derudover er taioba rig på C-vitamin, en potent antioxidant, der hjælper med at reducere celleskader ved at holde blodkarrene sunde. Kalium i taioba hjælper med at reducere højt blodtryk, hvilket hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
5. Forbedrer øjenhelsen
Thaioba er rig på beta-caroten, som er en forløber for vitamin A, der er vigtig for at bevare synet, især nattesyn, og bidrager derfor til at forbedre øjenhelsen. Ud over beta-caroten har taioba også vitamin A i sammensætningen, hvilket øger øjenbeskyttelsen og forhindrer synsproblemer som tørre øjne og natblindhed.
6. Holder knoglerne sunde
Thaioba er rig på calcium, fosfor og magnesium, som er grundlæggende mineraler, der styrker, øger knoglestyrken og tætheden, holder knoglerne sunde og hjælper med at forhindre udvikling af osteoporose, osteopeni eller rickets, for eksempel foruden at reducere risikoen for brud.
7. Styrker immunforsvaret
Thaioba er rig på folsyre og vitamin A, B og C, der stimulerer produktionen af hvide blodlegemer, der er essentielle forsvarsceller til forebyggelse og bekæmpelse af infektioner og derfor hjælper med at styrke immunforsvaret.
8. Sænker aldring
Thaioba er rig på beta-caroten og vitamin A og C, som er potente antioxidanter, hvilket hjælper med at bekæmpe frie radikaler, der forårsager hudens aldring.
Derudover hjælper C-vitamin, der er til stede i taioba, med at stimulere produktionen af kollagen i huden, reducerer hængende udseende og rynker og ekspressionslinjer, og vitamin A beskytter huden mod skader forårsaget af solens ultraviolette stråler.
9. Hjælper med at bekæmpe problemer med skjoldbruskkirtlen
Taioba har kobber i sin sammensætning, som er et mineral, der hjælper med at afbalancere niveauerne af skjoldbruskkirtelhormoner, som hjælper med at bekæmpe eller forhindre skjoldbruskkirtelproblemer såsom hyper eller hypothyroidisme.
Ernæringsoplysningstabel
Følgende tabel viser næringssammensætningen i 100 g rå taioba.
Komponenter
Mængde pr. 100 g
Energi
98 kalorier
Proteiner
1,46 g
Fibre
1,5 g
Fedt
0,40 g
Kulhydrater
23,63 g
Betakaroten
5 mcg
Folsyre
17 mcg
A-vitamin
1176 mcg
Vitamin B1
0,097 mg
Vitamin B2
0,04 mg
Vitamin B3
0,667 mg
Vitamin B5
0,209 mg
Vitamin B6
0,237 mg
C-vitamin
5,2 mg
Kalk
9 mg
Jern
0,98 mg
Magnesium
24 mg
Fosfor
51 mg
Kalium
598 mg
Natrium
21 mg
Zink
0,50 mg
Kobber
0,257 mg
Mangan
0,186 mg
Selen
0,7 mcg
Det er vigtigt at bemærke, at for at opnå alle de ovennævnte fordele skal taioba være en del af en afbalanceret og sund kost.
Sådan forbruges
Taioba kan spises kogt eller sauteret tilsættes til salater, juice, pizzafyld, pandekager og dumplings og kan tilsættes i bouillon, supper eller vitaminer for at bringe måltidets større næringsværdi.
Smagen af taioba svarer til den af spinat, men den er lettere og lettere at passe ind i forskellige opskrifter, selv for børn og voksne, der normalt ikke kan lide grøntsager.
Sunde opskrifter med taioba
Nogle nemme at forberede og nærende hurtige taioba-opskrifter er:
Sauteret taioba
ingredienser
- 2 taioba-blade og deres vaskede stængler;
- 1 fed hakket hvidløg
- 1 ske ekstra jomfru olivenolie
- Salt efter smag.
Klargøringstilstand
Skræl stænglerne på taioba og stikk bladene og stilkene. Tilsæt olivenolie, hvidløg og salt i en gryde. Når hvidløg er gyldenbrun, skal du sætte taioba og sauté. Serveres derefter.
Taioba juice
ingredienser
- 1 lille agurk
- 3 spiseskefulde vasket og hakket og kogt taioba;
- Saft af 1 medium orange
- 1 spsk honning.
Klargøringstilstand
Kog taiobaen med lidt vand. Slå derefter alle ingredienserne i blenderen, og drik.
Hjalp denne information?
Ja Nej
Din mening er vigtig! Skriv her, hvordan vi kan forbedre vores tekst:
Nogen spørgsmål? Klik her for at blive besvaret.
E-mail, hvor du vil modtage et svar:
Tjek den bekræftelses-e-mail, vi sendte dig.
Dit navn:
Årsag til besøg:
--- Vælg din grund --- Sygdom Lev bedre Hjælp en anden person Få viden
Er du sundhedspersonale?
NejLægeFarmaceutiskSygeplejerskeNæringsekspertBiomedicinskFysioterapeutSkønhedsperson
Bibliografi
- JACKIX, Elisa de Almeida; et al. Taioba (Xanthosoma sagittifolium) blade: næringsstofsammensætning og fysiologiske virkninger på raske rotter. J Food Sci. 78. 12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Abena A.; et al. Brug af cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) til fødevare- og ernæringssikkerhed: En gennemgang. Mad Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Hvorfor er vitamin B6 effektivt til at lindre symptomerne på autisme?. Medicinske hypoteser. 115. 103-106, 2018
