Fordele ved Rabarber

Rabarber er en medicinsk plante, også kendt som Rabarber-Palat eller Field Rabarber, med kraftig stimulerende og fordøjelsesvirkning, der hovedsagelig anvendes til behandling af forstoppelse, for at have en afføringsvirkning.

Denne plante bruges i form af te, men kan også tilsættes i desserter eller geléer, og dets forbrug giver fordele som:

1. Forbedre øjenhelsen ved at indeholde lutein, en antioxidant, som beskytter makulaen fra øjnene;
2. Forebygge kardiovaskulære sygdomme ved at indeholde fibre, der reducerer absorptionen af ​​kolesterol i tarmen og antioxidanterne, der forhindrer aterosklerose;
3. Forbedre huden og forhindre bumser ved at være rig på vitamin A;
4. Hjælp til vægttab ved at have færre kalorier;
5. Styr immunsystemet, fordi det er rig på selen;
6. Forbedre cirkulationen ved at være rig på kalium;
7. Lindre symptomerne på overgangsalderen ved at indeholde phytosteroler, der hjælper med at reducere varmebølger.

Derudover indeholder rabarber også små mængder B-vitaminer, C-vitamin og zink, vigtige næringsstoffer til det generelle stofskifte og immunforsvaret.

Ernæringsmæssige sammensætning

Nedenstående tabel viser næringsoplysninger for 100 g rå Rabarber:

Rabarber kan forbruges rå, kogte, i form af te eller føjes til opskrifter som tærter og gelé.

Kontraindikationer og forholdsregler

Rabarber er kontraindiceret til børn, gravide kvinder, ammer eller i menstruationsperioden og for personer med nyreproblemer.

Desuden er blade af denne plante rig på oxalsyre, et stof, der kan dræbe, når det indtages i store mængder. Hvis Rabarber er placeret på et koldt sted, som i fryseren, kan oxalsyre migrere fra bladene til stilken, hvilket kan forårsage problemer for dem, der bruger det. Således skal man altid huske at opbevare rabarberne ved stuetemperatur eller under let køling.

Rabarberte

Rabarberte fremstilles som følger:

ingredienser:

• 500 ml vand
• 2 spiseskefulde af rabarberstammen

Fremstillingsmetode:

Lad vandet koge med rabarberstammen allerede inden i panden. Efter kogning sænkes varmen og koges i 10 minutter. Stamme og drik varmt eller koldt, uden sødning. Se andre hjem retsmidler for forstoppelse.

Orange Jelly Opskrift med Rabarber

ingredienser:

• 1 kg hakket frisk rabarber
• 400 g sukker
• 2 teskefulde appelsinske
• 80 ml appelsinsaft
• 120 ml vand

Fremstillingsmetode:
Tilsæt alle ingredienserne i en pande og lad den koge. Sænk derefter varmen og lad den koge i ca. 45 minutter eller indtil fortykkelse, omrør fra tid til anden. Hæld geléet i steriliserede glasflasker og med låg, der opbevarer i gletsjeren efter afkøling.