Stængler, blade og skræl af grøntsager er rige på næringsstoffer som C-vitamin, folsyre, jern, calcium og antioxidanter og kan bruges som allierede til at øge ernæringsværdien af måltidet og forhindre sygdomme som kræft, åreforkalkning, forstoppelse og endda for tidlig aldring.
De dele af grøntsager, der normalt kastes i affaldet, kan bruges til at øge opskrifter som supper, farofas, salater og pandekager. Derudover hjælper den fulde brug af mad til at reducere spild og bidrager til miljøbeskyttelse.
Her er 5 nemme og nærende opskrifter ved hjælp af stilke, blade og madskaller.
1. Gulerods- og roebladkage
Ingredienser:
- 1 sukkerroer
- gulerodsblade
- 120 ml hel druesaft
- 2 spsk brunt sukker
- 1 tsk vaniljeessens
- 1 æg
- 1 kop fuld hvedemel
- 1 spsk fuld af olivenolie
- 1 tsk bagesuppe
Klargøringstilstand:
Pisk alle ingredienserne i blenderen undtagen mel og gær. Anbring væsken i en separat beholder, tilsæt mel og gær, bland godt, indtil det er glat. Anbring i en smurt gryde og læg den i en medium forvarmet ovn i ca. 20 minutter.
2. Græskar suppe med skræl
Ingredienser:
- 2 og 1/2 kopper moden græskar te
- 4 te kopper vand
- 4 spiseskefulde ris
- 2 e1 / 2 kopper mælkete
- 3/4 kop løgte
- 1 spsk smør eller olivenolie
- Salt, hvidløg, peber og grøn lugt efter smag
Klargøringstilstand:
Kog græskar med skrællen i vandet, indtil det er mørt. Tilsæt risen, og lad den stå, indtil vandet blødgør og tørrer. Pisk græskar, ris, mælk, løg og smør i en blender, og lad det simre indtil det tykner. Sæson efter smag.
3. Brød fra stængler og blade
Ingredienser:
- 2 kopper hakkede blade og stilke (brug broccoli eller spinatstilke, roer eller purreblade)
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg
- 1 spsk brunt sukker
- 1 tsk salt
- 2 og 1/2 kopper hvedemel
- 2 kopper hvedemel
- 1 kuvert med øjeblikkelig biologisk gær
Klargøringstilstand:
Kog stilkene og bladene i vand, indtil de er møre. Tøm og reserver kogevandet. Pisk bladene og stilkene i en blender med 1 kop kogevand. Tilsæt olie, æg, sukker og salt og pisk, indtil det er glat. Placer mel og gær i en stor skål og bland, tilsæt derefter blandingen af blade og stilke, omrør godt, indtil den danner en kugle.
Ælt dejen i 5 til 10 minutter, indtil den kommer af hænderne. Tilsæt gradvis mel, hvis det er nødvendigt. Dæk dejen og lad den hvile i 1 time, eller indtil den fordobles i størrelse. Form dejen i den ønskede form, og læg den i en smurt form, lad den hæve igen, indtil den fordobles i størrelse. Bag derefter i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 30 til 40 minutter, eller indtil brødet er fast og gyldent.
4. Chuchu Bark Roast
Ingredienser:
- 3 kopper chayoteskaller vasket, hakket og kogt
- 1 kop forældet brød dyppet i mælk
- 2 spiseskefulde revet ost
- 1 lille løg, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 2 piskede æg
- Grøn lugt og salt efter smag
Klargøringstilstand:
Pisk chayoteskallene kogt i en blender. Bland skallerne med de andre ingredienser i en skål. Tag derefter bagning i en smurt pyrex i en medium ovn, indtil osten smelter. Serveres varm.
5. Gulerodsklidnudler
- 1 lille løg, hakket
- 6 fed hvidløg
- 2 kopper brøndkarse stilke
- 1 kop gulerodsgrene
- Muskatnød og salt efter smag
- 2 og 1/2 kopper pasta
Klargøringstilstand:
Steg løg og hvidløg i en gryde, indtil de er gyldne. Tilsæt vandkressstænglerne og gulerodsgrene, og fortsæt sauteringen. Sæt med muskatnød og salt efter smag. Brug gryderet som en sauce til kogt pasta. Hvis det ønskes, tilsæt hakket oksekød og revet ost.
Se følgende video og se andre opskrifter for at undgå madspild:
Hjalp denne information?
Ja Nej
Din mening er vigtig! Skriv her, hvordan vi kan forbedre vores tekst:
Nogen spørgsmål? Klik her for at blive besvaret.
E-mail, hvor du vil modtage et svar:
Tjek den bekræftelses-e-mail, vi sendte dig.
Dit navn:
Årsag til besøg:
--- Vælg din grund --- Sygdom Lev bedre Hjælp en anden person Få viden
Er du sundhedspersonale?
NejLægeFarmaceutiskSygeplejerskeNæringsekspertBiomedicinskFysioterapeutSkønhedsperson
