Volumetrisk kost er en kost, der hjælper med at sænke kalorierne uden at nedsætte mængden af daglig mad, kan spise mere mad og forblive satiated længere, hvilket vil lette vægttab og samtidig fremkalde afvænning af kroppen.
Kosten er skabt af amerikansk ernæringsekspert Barbara Rolls fra University of Pennsylvania, forfatter af bogen "Lose Weight Eating More", som blev udgivet i Brasilien af BestSeller. Ifølge forfatteren kan fødevarer opdeles efter deres energitæthed i:
- Meget lav, med mindre end 0, 6 kalorier pr. Gram, som omfatter grøntsager, grøntsager, most fruits and soups;
- Lavt, mellem 0, 6 og 1, 5 kalorier pr. Gram, som er kogte korn, magert kød, bælgfrugter, druer og pasta;
- Gennemsnitlig, 1, 5 til 4 kalorier pr. Gram, som omfatter kød, oste, saucer, italiensk brød og hele;
- Høj, mellem 4 og 9 kalorier pr. Gram, som er snacks, chokolade, cookies, smør, chips og olier.
Således i menuen af den volumetriske diæt er der især grøntsager, grøntsager, frugter og supper. Imidlertid elimineres snacks, bonbons, cookies, smør, kartoffelchips og olier.
Volumetrisk diætmenu
Her er et eksempel på en volumetrisk diætmenu.
- Morgenmad - 1 kop kaffe med usødet skummetmælk, 1 skive fuldkornsbrød med 1 spsk cottageost og 1 kop melon, vandmelon og papaya blanding bestrøget med 1 spsk lavt quinoa flager
- Collation - 1 medium skive ananas sprinklet med frisk mynte
- Frokost - 1 lavt skål af endivssalat, revet rå gulerødder og ternede ananas. 3 spiseskefulde brun ris med farverige peberfrugter. 2 spsk hakket kikærter med løg og persille. 1 medium filet af ristet fisk med champignonblanding.
- Eftermiddagsmat - 1 kop ingefær med 2 hele skiver
- Middag - 1 lavvandet salat med almeirão, skiveskåret hjerte af palme og ristet sukkerroer. 1 fuldkornspaghettipresser med tun i stykker konserveret i vand. 2 spsk broccoli kogte med hvidløg og løg i tykke strimler
-
Supper - 1 kop gelatine tilberedt med 1 kuvert tilsat rød frugt uden sukker, saft af 1 æble og ½ citron, fersken og naturlig jordbær hakket.
Den volumetriske diæt bør dog rådes af en professionel som ernæringsekspert for at kontrollere, om den er tilpasset den enkelte, og hvis den ikke skader hans helbred.
