Gulerod er en meget vigtig rod i mad, da det medfører følgende sundhedsmæssige fordele:
- Forbedre fordøjelsen og bekæmp mod forstoppelse ved at være rig på fiber;
- Forebygge for tidlig aldring ved at være rig på vitamin A og antioxidanter;
- Hold tan længere, fordi det indeholder beta-caroten, som stimulerer produktionen af den brune farve i huden;
- Hjælp til at tabe sig, fordi det indeholder få kalorier;
- Styr immunsystemet ved at være rig på antioxidanter;
- Beskyt vision ved at indeholde vitamin A;
- Forebygg lungekræft på grund af antioxidanter.
For at få disse fordele skal du forbruge mindst 1 gulerod dagligt, helst rå, da nogle af dets næringsstoffer går tabt under madlavning.
Ernæringsoplysninger og hvordan man bruger det
Den følgende tabel viser næringspræparatet i 100 g rå og kogte gulerødder.
| Beløb i 100 g mad | Rå gulerod | Kogt gulerod |
| magt | 50 kcal | 32, 5 kcal |
| kulhydrater | 10, 7 g | 6, 4 g |
| proteiner | 1, 2 g | 0, 6 g |
| fedtstoffer | 0, 3 g | 0, 5 g |
| fibre | 3, 2 g | 2, 6 g |
| calcium | 56 mg | 26 mg |
| Vitamin A | 1100 mcg | 900 mcg |
| Vitamin B1 | 60 mcg | 35 mcg |
| kalium | 315 mg | 176 mg |
Guleroden kan spises rå i salater eller saft, eller koges, og kan tilsættes i stews af kød eller fisk, supper, souffler og kager.
Gulerodskage Opskrift
ingredienser
- 1/2 kop olie
- 3 medium revet gulerødder
- 4 æg
- 2 kopper sukker te
- 1 og 1/2 kopp hvid hvedemel
- 1 kop fuld hvede mel
- 1 spsk bagepulver
Fremstillingsmetode
Slå gulerod, æg og olie i blenderen, tilsæt derefter sukkeret og lad det slå i yderligere 5 minutter. Overfør blandingen til en beholder og tilsæt melet, bland alt ved hjælp af mixeren. Tilsæt gæren og slå mere eller bland med en ske. Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 40 minutter.
Sådan gør du en gulerodssaft til at tabe sig på en sund måde.
