For at hjælpe dig med at tabe sig, kan kokosmel bruges sammen med frugt, juice, vitaminer og yoghurt, og kan føjes til cookieopskrifter, der erstatter en del eller alt det konventionelle hvedemel.
Kokosmel hjælper med at tabe sig primært fordi det er højt i fiber, hvilket øger følelsen af mæthed og reducerer virkningen af kulhydrater og fedt på måltider.
Derudover bringer det også andre sundhedsmæssige fordele, såsom:
- Hjælp med at kontrollere glykæmi, fordi den er rig på fibre og lavt glykæmisk indeks, og kan bruges af diabetikere;
- Indeholder ikke gluten, og kan indtages af patienter med cøliaki
- Bekæmp forstoppelse ved at være rig på fibre, der fremskynder tarmtransit;
- Hjælp lavere dårligt kolesterol og triglycerider.
For at få disse fordele skal man forbruge ca. 2 spiseskefulde kokosmødder om dagen.
Ernæringsoplysninger
Den følgende tabel viser næringsindholdet af 100 g kokosmel.
| Læg i indkøbskurv | |
| Energi: 339 kcal | |
| kulhydrater: | 46 g |
| proteiner: | 18, 4 g |
| fedtstoffer: | 9, 1 g |
| fibre: | 36, 4 g |
Ud over fordelene ved at tilføje 1 tsk kokosmelet i måltider hjælper med at øge mæthed og kontrol sult, ud over at sænke det glykemiske indeks for måltiden. Se mere på: Glykæmisk indeks - Vet hvad det er, og hvordan det påvirker din appetit.
Pandekage med kokosmør
ingredienser:
- 2 spiseskefulde kokosolie
- 2 spiseskefulde mælk
- 2 spiseskefulde kokosmel
- 2 æg
- ½ tsk bagepulver
Fremstillingsmetode:
Slå alle ingredienserne i blenderen til en homogen blanding. Lav pandekagerne i en nonstick skillet smurt med en snor olivenolie. Serverer en til to portioner.
Granola Hjemmelavet
ingredienser:
- 5 spises kokosmel
- 5 hakket nødder
- 10 hakkede mandler
- 5 spiseskefulde quinoa flager
- 5 spsk linfrø mel
Fremstillingsmetode:
Bland alle ingredienser og opbevar i en glasburk i køleskabet. Denne granola kan tilsættes i snacks med frugt, vitaminer, juice og yoghurt.
Se også Hvordan man tager kokosolie til vægttab.
