BBQ er en sjov og praktisk måde at bringe familie og venner sammen til at lave et måltid hjemme, men denne type aktivitet kan være skadelig for helbredet, især hvis det er gjort mere end 2 gange om måneden.
Dette skyldes, at kødet frigiver fedt, der falder ind i trækul og flammer under kogning, hvilket får røg til at dukke op. Denne røg består normalt af kulbrinter, en type stof, som også er til stede i cigaretter og er blevet identificeret som potentielt kræftfremkaldende.
Når kulbrinter indåndes med røg, er de i stand til hurtigt at nå lungerne og irriterer deres vægge og forårsager små ændringer i DNA'et af celler, som over tid kan forårsage mutationer, som kan forårsage kræft.
Kend risikoen for at spise brændt mad.
Sådan fjerner du grillrøg
Jo større mængden af røg, desto større er mængden af carbonhydrider i luften, og jo større er risikoen for lungeproblemer, især hos personer, der arbejder i restauranter eller hyppige grill.
I disse tilfælde er der en vis omhu, som kan bruges til at reducere kontakt med kræftfremkaldende stoffer, såsom:
- For at lade kødet marinere med rosmarin, timian eller peber: krydret forhindrer, at fedtet drypper i kulet på tidspunktet for grillning, foruden at øge smagen;
- Forkog kødet i ovnen : det fjerner en del af fedtet og reducerer den tid, kødet skal forblive på kulet, hvilket reducerer mængden af røg
- Placer et foliefolie under kødet : så fedtet ikke drypper på flammerne eller kulet og undgår røgen.
Derudover er det vigtigt at undgå at komme for tæt på grillen, mens kødet griller og om muligt grille på et åbent sted med lidt vind for at mindske risikoen for at indånde røg. En anden mulighed er at sætte en udstødningsventilator nær grillen for at suge røgen, inden den spredes i luften.
