7 fordele ved jabuticaba

Jabuticaba er en brasiliansk frugt, der har den usædvanlige egenskab ved at spire på jabuticabeiras stamme og ikke på sine blomster. Den har få kalorier og kulhydrater og er rig på næringsstoffer som C-vitamin, E-vitamin, Magnesium, Fosfor og Zink.

Jabuticaba kan forbruges frisk eller i præparater som gelé, vin, eddike, brandy og likører. Fordi det mister sin kvalitet hurtigt efter at jabuticabeira er fjernet, er det meget svært at finde denne frugt på markeder langt fra produktionsområderne.

Blandt de sundhedsmæssige fordele fremgår følgende:

1. Forebyggelse af sygdomme generelt, såsom kræft og aterosklerose, og tidlig aldring, fordi de er rige på anthocyaniner, der er stærkt antioxidant phenolforbindelser;
2. Styr immunsystemet ved at være rig på zink;
3. Hjælp til at tabe sig, fordi det er meget lavt i kalorier og rig på fibre, hvilket øger mæthed;
4. Bekæmp forstoppelse ved at være rig på fiber;
5. Hjælp med at kontrollere diabetes, fordi den har lavt kulhydrat, hvilket hjælper med at forhindre blodsukkeret i at stige;
6. Forbedrer hudens sundhed ved at være rig på vitamin C;
7. Hjælp med at forhindre anæmi ved at indeholde jern og B-komplekse vitaminer.

Det er vigtigt at huske, at anthocyaninerne, jabuticabas antioxidantforbindelser, er specielt koncentreret i deres husk, som skal forbruges sammen med frugtpulpen for at få flere fordele.

Ernæringsmæssige oplysninger af Jabuticaba

Den følgende tabel giver næringsoplysningerne for 100 g rå jabuticaba, hvilket svarer til ca. 20 enheder:

Da jabuticaba forværres meget hurtigt, er den bedste måde at bevare den på, ved at opbevare den i køleskabet eller ved at lave små poser hjemmelavet pulp, som skal opbevares i fryseren i op til 3 måneder.

Jabuticaba Mousse Opskrift

ingredienser:

• 3 kopper jabuticaba
• 2 kopper vand
• 2 kopper kokosmælk
• 1/2 kop majsstivelse
• 2/3 kop demerara sukker, brun eller sødestof xylitol

Fremstillingsmetode:

Sæt jabuticabasene i en gryde med de 2 kopper vand og tag til madlavning, sluk for ilden, når skrælene af alle frugterne bryder. Fjern fra ilden og sej denne saft og klem godt for at fjerne stenene fra jabuticabasne og få mest muligt ud af din papirmasse. I en pande tilføj denne saft af jabuticaba, kokosmælk, majsstivelse og sukker, bland godt, indtil majsstivelsen opløses og bliver homogen. Bring til medium varme og rør til fortykket eller i ønsket konsistens. Derefter overføres moussen til en ren beholder, vent lidt friar og sæt i køleskabet i mindst 4 timer før servering.

Jordbær og Jabuticaba Smoothie Opskrift

ingredienser:

• 1/2 kop jordbær (kan også bruges banan eller blomme)
• 1/2 kop jaboticaba te
• 1/2 kop vand
• 4 isstener

Fremstillingsmetode:

Slå alle ingredienserne i blenderen og tag is.

Se 10 andre frugter, der hjælper dig med at tabe sig.