Salat opskrift med grøntsager for at tabe sig

Denne grøntsagssalatopskrift med hvedespirer er god til slankekure, fordi den har få kalorier og fibre, der nedsætter appetitten.

ingredienser:

• 200 g skivede små gulerødder,
• 100 g ærter,
• 150 g broccoli,
• 6 hakket grønne løg,
• 200 g kirsebærtomater, skåret i halvdelen,
• 400 g frisk hvede skudd,
• en hånd fuld af friske koriander blade

Fremstillingsmetode:

Bring en gryderet med kogende vand og whiten eller damp gulerødder, ærter og broccoli i 2 minutter. Cool i køligt rindende vand og tør grundigt med en klud eller køkkenpapir. Hæld grøntsagerne i en salatskål med grønne løg og cherrytomater. Tilsæt hvedespirerne og bland. Du kan krydre salaten med lidt olivenolie og citronsaft.

Ud over at være lettere at fordøje indeholder kornspirer dobbelt så meget kostfiber som normalt korn, hvilket gør dem også effektive til at eliminere toksiner.