Saltblomst er navnet på de første saltkrystaller, der danner og forbliver på saltvandets overflade, der opsamles i store lertanke. Denne manuelle operation fjerner kun en meget tynd film af saltkrystaller, som dannes på saltvandets overflade og aldrig rører bunden.
Saltblomsten er en naturlig kilde til jern, zink, magnesium, jod, fluor, natrium, calcium, kalium og kobber, da det ikke undergår nogen forarbejdning eller raffinering efter indsamling fra havet.
Det er denne rigdom i mineraler, der er brugbar og nødvendig for sundhed, der giver saltblomsten sin fordel i forhold til raffineret salt. Således er saltblomsten et alternativ til raffineret salt, men saltblomsten er stadig salt, og derfor bør man ikke overstige 1 tsk om dagen, hvilket er ca. 4 til 6 gram.
Hvordan man bruger saltblomst
Saltblomsten kan bruges som krydderier i mad, men den må ikke sættes på ilden, fordi den på den måde mister sin knuste tekstur, og derfor er brugen meget forskellig fra havsalt. Således er saltblomsten fremragende til krydderier af salater eller tilsætning til mad i slutningen af madlavningen, og da smag af saltblomsten er meget mere koncentreret, kan man bruge en lille mængde.
Blomsten af havsalt består af små hvide krystaller og skør, med en mild parfume, der afslører smagen af mad, der tilføjer, ud over natriumchlorid, mineraler, der er afgørende for ligevægten.
Hvor kan man købe saltblomst
Blomsten af salt kan købes i supermarkedet og butikker af naturlige produkter og prisen på saltblomsten er ca. 15 reais per 150 gram.
Opskrifter med saltblomst
Opskrifter med saltblomst kan være specielle salater, fordi saltblomsten ikke skal transporteres til ilden. Her er et eksempel på salat til sæson med saltblomst.
Courgetter og æble salat
ingredienser:
- Halv courgette
- 4 blade af salat
- 1 gulerod
- 1 æble
- 1 tsk saltblomst
- 1 tsk hvidvineddike
- 1 spsk rosmarin olie
Fremstillingsmetode:
Vask grøntsagerne, sæt salatet i en skål og tilsæt den revede gulerod og courgette. Vask og skær æblet og tilføj. Sæson og tjen som sideskål eller hovedret for et let måltid.
Nyttige links:
- Havsalt
- Salt anbefaling
