Kokosnød er en frugt rig på gode fedtstoffer og lavt kulhydrater, hvilket bringer sundhedsmæssige fordele som at give energi, forbedre tarmtransit og styrke immunsystemet.
Kokos ernæringsmæssige værdi afhænger af, om frugten er moden eller grøn, og som generelt præsenterer fremragende mineralindhold som kalium, natrium, fosfor og chlor, hvilket gør sit vand til en fremragende isotonisk drik i post-træningen.
Således giver denne rigdom af kokosnæringsstoffer følgende sundhedsmæssige fordele:
- At hjælpe med at tabe sig, at have lidt kulhydrat og at være rig på fibre, hvilket øger mætheden;
- Forbedre tarmfunktionen ved at være rig på fiber;
- Fungerer som en antioxidant og forebygger sygdomme, der er rig på vitamin A, C og E;
- Styr immunsystemet ved at indeholde laurinsyre, som forhindrer spredning af svampe, vira og bakterier;
- Udskift mineraler, der går tabt under fysisk aktivitet ved at indeholde zink, kalium, selen, kobber og magnesium.
Den grønne kokos, som sædvanligvis sælges på strande, er rig på vand og dens pulp er blødere og mindre voluminøse end den modne kokos. Ud over massen og vandet er det også muligt at ekstrahere kokosolie og gøre kokosmælken.
Kokosnæringsinformationstabel
Nedenstående tabel giver næringsoplysninger til 100 g kokosnødvand, rå kokosnød og kokosmælk.
| Kokosvand | Rå kokosnød | Kokosmælk | |
| magt | 22 kalorier | 406 kalorier | 166 kalorier |
| proteiner | - | 3, 7 g | 2, 2 g |
| fedtstoffer | - | 42 g | 18, 4 g |
| kulhydrater | 5, 3 g | 10, 4 g | 1 g |
| fibre | 0, 1 g | 5, 4 g | 0, 7 g |
| kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| C-vitamin | 2, 4 mg | 2, 5 mg | - |
| calcium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| kamp | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| jern | - | 1, 8 mg | 0, 5 mg |
Udover at blive konsumeret frisk, kan kokosnoten bruges i opskrifter til kager, slik og kager og kan tilsættes i vitaminer og yoghurt. Sådan gør du kokosolie: Hvordan laver kokosolie hjemme.
Hvordan man laver hjemmelavet kokosmælk
Kokosmælk er velsmagende og rig på gode fedtstoffer og indeholder ingen lactose og kan indtages af mennesker med laktoseintolerans eller kumelksproteinallergi. Det har fordøjelses-, antibakterielle og antioxidante virkninger, der hjælper med at forebygge sygdomme og forbedre tarmfunktionen.
ingredienser:
- 1 tør kokosnød
- 2 kopper varmt vand
Fremstillingsmetode:
Rist kokosmasse og slå i blenderen eller blanderen i 5 minutter med varmt vand. Derefter spændes med en ren klud og opbevares i rene hætteglas. Mælk kan opbevares i køleskabet i 3 til 5 dage eller frosset.
