For at købe et kød, der både er godt til konsum og af god kvalitet, skal det observeres, at kød følger nogle principper eller standarder, der er lette at observere, men at kødet kan købes og er sikkert at spise:
1. Kontroller farve
Kødet skal være rødt og aldrig gråt, grønt eller blåt. Det er tegn på, at kødet bliver forkælet;
2. Overhold temperaturen
Kødet skal opbevares i køleskab med en reguleret temperatur mellem 0 og 3 grader for at sikre, at kødet ikke ødelægger, selvom det er inden for den udløbsdato, der er angivet på pakken. Denne temperatur skal være synlig på markedet display termometer.
3. Evaluer tekstur
Når du trykker med din finger, skal kødet hurtigt vende tilbage til den indledende tilstand, idet fingermærket falder. Viskøse teksturer er også uønskede og angiver dårligt kød til forbrug;
4. lug lugten
Kødet bør ikke lugte stærkt. Enhver ubehagelig aroma kan indikere, at kødet allerede ødelægger og ikke bør indtages.
For så vidt angår bøf, for at sikre, at det ikke blandes med andre ingredienser, såsom knogler, fedtstoffer og endda pap, er det bedst at observere det kød, der males på købstidspunktet. Produkter som pølse, hamburger eller pølse, hvor ingredienser af lavere kvalitet anvendes, er vigtige for at sikre, at de forbruges inden for holdbarheden, idet de overholder de samme principper for valg af kød.
Sådan opbevares kød i hjemmet
I hjemmet skal kødet opbevares i køleskabet, på den øverste hylde i højst 2 eller 3 dage og i fryseren i en gennemsnitlig periode på ca. 4 måneder. Dræning af vandet fra kartonen inden opbevaring sikrer, at kødet forbliver godt til konsum og velsmagende.
Et andet vigtigt tip er, at kødet, både kølet og forarbejdet, skal købes sidst i supermarkedet og bør være den første, der skal opbevares i køleskabet eller tilbage til fryseren for at sikre, at der ikke er nogen temperaturvariation, der kan fremskynde processen. forrådnelse.
Sådan tilberedes kød, samtidig med at den opretholder sin næringsværdi
Før du forbereder det frosne kød, er den bedste metode at tø i køleskabet over natten, for eksempel. Men for så vidt angår forarbejdede og forarbejdede fødevarer som pølse, hamburger, pølser generelt og endda kød, der allerede er blevet malet, ud over at altid kontrollere dato og udløbsdato, der er på bunden eller låget af pakken, er det uundværligt at læse ingredienserne af disse fødevarer.
I tilfælde af kylling er de tegn, der skal overholdes, de samme som dem, der anvendes til kødet, idet der observeres et rosa og helt kød, der ikke giver fingerens tryk, og det er heller ikke viskøst, og det lugter heller ikke ubehageligt, da det kan opbevares i køleskabet ved 3 til 4 dage, en dag længere end rødt kød i gennemsnit.
