Ris er rig på kulhydrat, som har den største fordel for sundheden, energiforsyningen, der kan bruges hurtigt, men det har også aminosyrer, vitaminer og mineraler, der er afgørende for kroppen.
Risprotein kombineret med bælgplanter som bønner, bønner, linser eller ærter giver komplette proteiner til kroppen, der er vigtige for opbygningen af kroppens væv, og hjælper også med at øge immuniteten og vedligeholdelse af celler.
Hvid ris eller poleret ris er den mest konsumerede i Brasilien, men det er den, der har de mindste vitaminer, og det er derfor vigtigt at forbruge grøntsager og grøntsager i samme måltid for at øge dens næringsværdi, da de fleste vitaminer er til stede i risskallet som fjernes under blegningsprocessen.
Fordele ved brun ris
Fordelene ved brun ris er relateret til faldet i udseendet af sygdomme som kræft, diabetes, hjerte-kar-sygdomme og fedme.
Brun ris har mange flere næringsstoffer, mineraler og lidt mindre kulhydrater end hvid eller poleret ris, der mister næringsstoffer i behandlingen. Således har brun ris B-vitaminer, mineraler som zink, selen, kobber og mangan samt fytokemikalier med antioxidantvirkning.
Ernæringsmæssige oplysninger om ris
| 100 g kogt ris | 100 g kogt brun ris | |
| Vitamin B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamin B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamin B3 | 0, 7 mg | 0, 4 mg |
| kulhydrater | 28, 1 g | 25, 8 g |
| kalorier | 128 kalorier | 124 kalorier |
| proteiner | 2, 5 g | 2, 6 g |
| fibre | 1, 6 g | 2, 7 g |
| calcium | 4 mg | 5 mg |
| magnesium | 2 mg | 59 mg |
Brunt risforbrug er mere gavnligt for kroppen end quinoa og amaranth, fødevarer, der er populært kendt for deres sundhedsmæssige fordele. Dette skyldes orizanol, et stof i brun ris, som ingen anden mad har, og som er relateret til forebyggelse og bekæmpelse af hjerte-kar-sygdomme.
Light Oven Rice Opskrift
Denne opskrift er lækker og meget enkel at lave.
ingredienser
- 2 kopper brun ris vasket og drænet
- 1 revet løg
- 5 fed hvidløg, knust
- 1 løvblad
- 1/2 lille paprika hakket i små stykker
- 4 glas vand
- salt til smag
Fremstillingsmetode
Sæt hvidløg og løg i en gryde og læg dem derefter i en bageplade. Sæt derefter de øvrige ingredienser på fadet og bages i ca. 20 minutter, og sørg for, at risen er ordentligt kogt i slutningen. Hvis det er nødvendigt, tilsættes lidt mere kogende vand og lad det stå i ovnen, indtil det er tørt.
For at variere smagen kan du tilføje tomater skiver, nogle basilikum blade og en lille ost på toppen i slutningen af bagningen.
Opskrift på ris med grøntsager rig på protein
ingredienser:
- 100 g vild ris
- 100 g fælles ris
- 75 g mandler
- 1 courgette
- 2 selleri stilke
- 1 rød peber
- 600 ml vand
- 8 okra eller asparges
- 1/2 dåse af grøn majs
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
Til sæson: 1 chili, 1 pinch sort peber, 1 sked med koriander, 2 spiseskefulde sojasovs, 2 spiseskefulde hakket persille og salt efter smag
Fremstillingsmetode
Sæt løget i olivenolie indtil gyldenbrunt, og tilsæt omrøringsrisen i nogle minutter. Derefter tilsættes vandet, grøntsagerne og mandlerne. Derefter tilsættes krydderierne, men lad cilantro og persille blive tilsat i slutningen, når risen er næsten tør.
For at undgå, at risen bliver tåget, skal du altid holde ilden lav og rør ikke efter at have tilføjet grøntsagerne i panden.
Hurtig Cookie Opskrift
ingredienser:
- 1/2 kop mælk te
- 1 æg
- 1 kop hvedemel
- 2 spiseskefulde revet parmesanost
- 1 spsk bagepulver
- 2 kopper kogte ris te
- Salt, hvidløg og sort peber efter smag
- 2 spsk hakket persille
- Stegende olie
Fremstillingsmetode:
Smør mælken, æg, mel, parmesan, bagepulver, ris, salt, hvidløg og peber i blenderen, indtil den danner en homogen masse. Hæld i en skål og tilsæt hakkede persille, bland godt med en ske. For at stege, sked dejen i den varme olie og lad den brune. Når kagen fjernes, skal den tørre på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
Prøv at krydre disse opskrifter med urte saltet undervist i følgende video:
