De vigtigste fødevarer med indhold af fosfor er solsikke- og græskarfrø, tørrede frugter, fisk som sardiner, kød og mejeriprodukter. Fosfor anvendes også som fodertilsætningsstof i form af fosfatsalte, der findes i kulsyreholdige og konserverede drikkevarer.
Fosfor er vigtig for funktioner som dannelse af knogler og tænder og for transmission af nerveimpulser i kroppen. Det er imidlertid et mineral, der skal kontrolleres hos patienter med nyreinsufficiens såvel som kalium, der er nødvendig for at undgå fødevarer, der er rige på fosfor.
Tabel over fødevarer, der er rige på fosfor
Den følgende tabel viser mængden af fosfor og kalorier til 100 g af de vigtigste fødevarer, der er rigtige på dette mineral:
| mad | kamp | magt |
| Ristet græskar frø | 1172 mg | 522 kalorier |
| mandel | 520 mg | 589 kalorier |
| sardin | 425 mg | 124 kalorier |
| Brown-møtrik | 600 mg | 656 kalorier |
| Tørrede solsikkefrø | 705 mg | 570 kalorier |
| Naturlig yoghurt | 119 mg | 51 kalorier |
| peanut | 376 mg | 567 kalorier |
| laks | 247 mg | 211 kalorier |
En sund voksen bør indtage ca. 700 mg fosfor om dagen, og dets absorption i tarmene forstærkes, når du har tilstrækkelige niveauer af D-vitamin. Lær hvor du finder D-vitamin.
Matchfunktioner
Fosfor spiller flere roller i kroppen, som at deltage i sammensætningen af knogler og tænder, transmittere nerveimpulser, deltager i muskelkontraktion, er en del af DNA'et og RNA'et af celler og deltager i reaktioner, som genererer energi til kroppen.
Ændrede mængder fosfor i blodet kan indikere problemer som hypothyroidisme, overgangsalderen, nyrerneproblemer eller vitamin D-mangel. Se, hvad fosforværdier betyder på blodprøven.
Fosforrige opskrifter
Her er 2 opskrifter rig på fosfor, der bruger fødekilder til dette mineral:
Pesto Sauce Opskrift med græskarfrø
Pesto sauce er en god ernæringsmæssig mulighed, der kan bruges til at ledsage pasta, forretter og salater.
ingredienser:
1 kop græskar frø
4 spiseskefulde olivenolie
1 kop frisk basilikum
1 spsk citronsaft
2 spsk vand eller nok
1/2 fed hvidløg
2 spiseskefulde revet parmesanost
Salt til smag
Fremstillingsmetode:
Skiv græskarfrøene i en stegepande indtil den er gyldenbrun. Sæt dem derefter i processoren eller blenderen med de øvrige ingredienser og slå, indtil du får den ønskede tekstur. Til sidst tilsættes olivenolie. Denne sauce kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Frying Pan Ost Brød
ingredienser:
3 æg
3 spiseskefulde sprinkler
1 spsk vand
1 spiseskefuld almindelig yoghurt eller cottage cheese
1 knivspids salt
3 lette skiver eller 1/2 kop revet parmesan
Fremstillingsmetode:
Slå alle ingredienserne i blenderen og bring til brun i non-stick stegepanden. Serverer 2 til 3 portioner.
