Fødevarer, der er rige på vitamin A, er primært lever, æggeblomme og fiskeolier. Grøntsager såsom gulerødder, spinat, mango og papaya er også gode kilder til dette vitamin, fordi de indeholder carotenoider, et stof, som i kroppen bliver omdannet til vitamin A.
Vitamin A har funktioner som opretholdelse af synet, hud og hår sundhed, styrker immunforsvaret og sikrer, at reproduktive organer fungerer korrekt. Som en antioxidant er det også vigtigt for forebyggelse af for tidlig aldring, hjerte-kar-sygdom og kræft.
Liste over fødevarer rig på vitamin A
Tabellen nedenfor viser mængden af vitamin A til stede i 100 g mad.
| Fødevarer rig på vitamin A af animalsk oprindelse | Vitamin A (mcg) | magt |
| Grillet oksekød lever bøf | 14574 | 225 kcal |
| Pasteurized Cow's Milk | 39 | 61 kcal |
| Fiskeolie | 300 | 900 kcal |
| Usaltet smør | 672 | 754 kcal |
| Frisk hakket ost | 270 | 243 kcal |
| Kogt æg | 500 | 146 kcal |
| Fødevarer rig på A-vitamin af vegetabilsk oprindelse | Vitamin A (mcg) | |
| Rå gulerod | 1326 | 34 kcal |
| Skiveskåret gulerod | 900 | 30 kcal |
| Brændt sød kartoffel | 298 | 77 kcal |
| ærme | 118 | 51 kcal |
| Kogt spinat | 621 | 67 kcal |
| Kål smør | 384 | 90 kcal |
| Smuk papaya | 148 | 45 kcal |
| tomat | 60 | 15 kcal |
Vitamin A kan også findes i kosttilskud som fiskeleverolie, der kan anvendes i tilfælde af mangel på vitamin A efter medicinsk eller ernæringseksperts vejledning. Symptomer på mangel på A-vitamin kan manifestere med hudlæsioner, hyppige infektioner og natblindhed, hvilket er vanskeligheden ved at tilpasse syn på svagt oplyste steder. Normalt er skaden, der skyldes manglen på A-vitamin, reversibel, og der skal tages vitamintilskud for at afhjælpe manglen ifølge lægebehandling.
Anbefalet daglig dosis af vitamin A
Vitamin A behov varierer alt efter livets fase:
- Babyer fra 0 til 6 måneder: 400 mcg / dag
- Børn 6 til 12 måneder: 500 mcg / dag
- Børn 1 til 3 år: 300 mcg / dag
- Børn 4 til 8 år: 400 mcg / dag
- Drenge 9-13 år: 600 mcg / dag
- Piger 9-13 år: 600 mcg / dag
- Mænd fra 14 år: 900 mcg / dag
- Kvinde fra 14 år: 700 mcg / dag
- Gravide kvinder: 750 til 770 mcg / dag
- Spædbørn: 1200 til 1300 mcg / dag
Disse værdier er den mindste mængde af vitamin A, som man bør indtage om dagen for at opretholde organismens korrekte funktion.
En diversificeret kost er nok til at opnå den anbefalede daglige dosis af A-vitamin, så pas på, når du bruger vitamintilskud uden medicinsk eller ernæringsmæssig vejledning, da for meget vitamin A også forårsager sundhedsskader. Nogle af symptomerne relateret til overskuddet af dette vitamin er hovedpine, træthed, sløret syn, døsighed, kvalme, appetitløshed, kløe og skrælning af huden og hårtab.
Se andre vigtige hud- og hårfoodstoffer i:
- Mad, der forhindrer hårtab
- Fødevarer til styrkelse af hår
- 5 fødevarer til perfekt hud
