Forstå hvorfor du bør spise svampe

Svampe er fødevarer, der i vid udstrækning anvendes hovedsageligt af vegetarer, og bringer fordele som sin brugervenlighed og dets høje indhold af proteiner, fibre og mineraler.

Der er flere typer spiselige svampe, og alle kan være indlejret i kostvaner for at tabe sig, fordi de har få kalorier og er meget nærende. Dets vigtigste sundhedsmæssige fordele er:

1. Hjælp til at tabe sig, fordi de har få kalorier og lidt fedt;
2. Bekæmp forstoppelse, da de er rige på vand og fiber;
3. Forøg mætningen på grund af dets fiberindhold
4. Styr immunsystemet ved at være rig på vigtige næringsstoffer som vitamin B-kompleks og selen;
5. Forbedre knoglernes sundhed ved at indeholde vitamin D og fosfor;
6. Forebyggelse af anæmi på grund af jern og vitamin B kompleks;
7. Forebygge sygdomme som kræft, være rig på antioxidanter og have antiinflammatoriske egenskaber;
8. Hjælp med at kontrollere kolesterol og højt blodtryk ved at være rig på beta glucan, en opløselig fiber, som hjælper mod hjertesygdomme.

Svampe kan tilberedes grillet, stegt, bagt eller sauteret, og kan indgå i forskellige opskrifter som salater, pasta, saucer og pizzaer. Se også fordelene ved Reishi-svampe, som i vid udstrækning anvendes til behandling af leversygdomme.

Typer af svampe

Følgende er de 5 bedste slags svampe og deres egenskaber:

1. Champignon

Champignon er den mest kendte og mest brugte type champignon, også kendt som svampe paris. Det er rig på vitamin B5 og B12, fosfor og beta-glucan fibre, som hjælper med at kontrollere kolesterol og forhindre tarmsygdomme.

2. Shimeji

Shimeji er en af ​​de bedste svampe i madlavning, og kan tilberedes hurtigt med blot en gryderet i smør eller olivenolie. Det er rig på fosfor, magnesium, vitamin B3 og kalium, der er en stor allieret i at kontrollere blodtrykket.

3. Shiitake

I Brasilien er det mere almindeligt at finde shiitake i sin dehydrerede form. Det er nødvendigt at tilsætte varmt vand i præparatet, så det rehydrerer og bliver blødt. Den har en mørk brun farve og bruges meget i præparater som supper, saucer og pastaakkompagnement.

4. Funghi secchi

Funghi secchi er enhver dehydreret svamp, og er normalt rig på kalium, calcium, fosfor, magnesium, zink, natrium, B-vitaminer og vitamin C.

For at bruge dem i madlavning, skal du vaske svampe i vand og suge dem i varmt vand i ca. 30 minutter for at fugtiggøre. Når man har hydreret, skal man klemme svampene for at fjerne overskydende vand, og de mørke væsker, der er tilbage fra hydrering, kan bruges til fremstilling af saucer.

5. Portobello eller brun champignon

Portobello er den mest modne champignon, som normalt har en mørkere farve og en større størrelse. Den har en mild smag, og dens tekstur ligner kødet, der bruges meget i vegetariske retter. Den er rig på vitaminer B2 og B3 og kan tilberedes tilberedt, broiled eller braiseret.

Ernæringsoplysninger

Følgende tabel giver næringsoplysninger for 100 g svampe:

For at hjælpe med kost, her er hvordan man laver en svampesalat for at tabe sig.