Den makrobiotiske kost har en stærk vegetarisk base og hjælper med vægttab, fordi det stimulerer forbruget af såkaldte neutrale fødevarer, såsom brun ris, grøntsager, frugter og frø, som har lave kalorier og fremmer mæthed. På den anden side bør man undgå fødevarer med stærk Yin og Yang energi, som kød, sukker og alkohol.
Derudover associerer denne kost fordelene ved mad med de virkninger det bringer på kroppens sind, følelser og fysiologi, der kombinerer skiftende spisevaner med ændringer i livsstil som helhed.
Fødevarer tilladt
Fødevarer tilladt i kosten er dem, der indeholder neutral energi, uden at have Yin eller Yang for krop og sind, såsom:
- Hele korn: havre, brun ris, hele nudler, quinoa, majs, boghvede, hirse;
- Bælgplanter: bønner, linser, kikærter, sojabønner og ærter;
- Rødder: Sød kartoffel, Yam, Macaxeira;
- Grøntsager ;
- Tang ;
- Frø: chia, sesam, hørfrø, solsikke, græskar;
- Frugter .
Nogle animalske produkter kan også forbruges sjældnere, såsom hvidfisk eller fjerkræ, der ikke er blevet opdrættet i fangenskab. Se forskellene mellem vegetariske kostvaner.
Forbudte fødevarer
Forbudte fødevarer har stærk Yin og Yang energi, hvilket fører til ubalance i krop og sind, og det bør derfor undgås. Blandt dem er:
- Kød: rødt kød, fjerkræavlet og mørk fisk som laks;
- Mælk og mejeriprodukter såsom oste, yoghurt, ostemasse ost og fløde;
- Drikkevarer: kaffe, koffeinfri te, alkohol og energidrikke;
- Andre: sukker, chokolade, raffineret mel, meget krydrede peberfrugter, kemikalier og fødevarer med konserveringsmidler.
Yin fødevarer, såsom havre, majs og peber, er kolde og passive, allerede Yang fødevarer. som rejer, tun og sennep er salt, varm og aggressiv.
Sådan tilberedes mad
Madlavning skal ske i lille vand, for at opretholde maksimale næringsstoffer og energi af grøntsager, og det er forbudt at bruge mikrobølger og el-køkkentøj.
Derudover bør du forsøge at få mest muligt ud af fødevaren, undgå at fjerne skræl og frø, der kan indtages. Brugen af krydderier bør også være moderat for ikke at øge tørsten og få mest muligt ud af den naturlige smag af mad.
Andre forholdsregler for at følge makrobiotisk kost
Ud over valg af mad skal der også tages anden omhu for at opretholde balancen i kosten, som at være koncentreret under måltidet, blive spist og tygge maden godt for at hjælpe fordøjelsen.
Derudover bør skålen hovedsagelig bestå af korn som brun ris, quinoa og hele nudler efterfulgt af bælgfrugter som bønner og ærter, rødder som søde kartofler, grøntsager, tang, frø og 1 til 3 frugter i løbet af dagen.
Deita Macrobiotic Menu
Den følgende tabel giver et eksempel på en 3-dages makrobiotisk diætmenu:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| morgenmad | mandelmælk med 3 spsk granola uden sukker | Kamille te med ingefær + hel riskager og hel jordnøddepasta | mandelmælk med hjemmelavet brunt brød |
| Morgen snack | 1 banan + 1 spiseskefulde havregryn | 2 skiver papaya med 1/2 col de linseed mel | 2 spsk græskar frø |
| Frokost / Middag | Brun ris kogt med tang, svampe og grøntsager | Grillet havabbor med grillede grøntsager og olivenolie | Grøntsagssuppe |
| Eftermiddag snack | Soja yoghurt med fuldkornskakere og sukkerfri gelé | hjemmelavet brød med tofu og te | Frugtsalat med havregryn |
Det er vigtigt at huske, at hver diæt skal udføres med en ernæringseksperts tilsyn, der respekterer hver enkelt persons livsstadium og ernæringsbehov.
Ulemper og kontraindikationer
Fordi det er en kost, der begrænser mange fødevaregrupper, såsom kød og mælk, kan den makrobiotiske kost ende med at føre til ernæringsmæssige mangler og bør styres af en ernæringsekspert for at opnå en bedre sundhedsbalance.
Desuden er det kontraindiceret til gravide kvinder, børn og mennesker, der er ved at komme i gang med alvorlige sygdomme eller operationer, da det kan forhindre vækst og kropsudvikling eller forringe kroppens genopretning.
