For at lave den ketogene diæt bør man fjerne alle kulhydratrige fødevarer som brød og ris og øge hovedsageligt forbruget af fedtfattige fødevarer og samtidig holde en god mængde protein i kosten. Denne kost virker for at tabe sig, fordi kroppen på denne måde begynder at bruge fedtet selv som en energikilde i stedet for kulhydratet, som kommer fra kosten.
Denne type fodring er primært indikeret for at kontrollere og forebygge anfald og anfald af epilepsi, men det er også blevet brugt til at fremskynde vægttab og i nogle tilfælde til behandling af kræft, da kræftcellerne hovedsageligt fodrer af kulhydrat, hvilket er næringsstoffet, der er trukket tilbage fra den ketogene kost.
Sådan gør du den ketogene diæt til behandling af epilepsi eller under kræftbehandling.
Hvordan det virker
Den ketogene diæt består af en drastisk reduktion af kulhydrater i kosten, som kun vil deltage i 10-15% af de daglige kalorier. For at kompensere for denne reduktion må man have en stor stigning i fedtforbrug, der repræsenteres af fødevarer som avocado, kokosnød, frø, creme fraiche, olivenolie, jordnødder, nødder, nødder og mandler.
Derudover bør mængden af protein også stige, indtil den er ca. 30% af fødevaren, og det er nødvendigt at spise kød, kylling eller fisk til frokost og aftensmad og inkludere æg og oste i snacks.
En anden diæt, der ligner meget ketogen, er den lave carb- diæt, og den væsentligste forskel er, at den ketogene diæt gør en meget større anvendelse af fedt til at kompensere for manglen på kulhydrater.
Fødevarer tilladt og forbudt
Nedenstående tabel viser de fødevarer, der kan og kan ikke spises i den ketogene diæt.
| tilladt | forbudt |
| Kød, fisk og æg | Ris nudler majs |
| Pølser som skinke, pølse og bacon | Bønner, sojabønner, ærter, kikærter |
| Olivenolie, Olier, Smør, Margarine | Hvede mel, havre |
| Ost, cremefløde og yoghurt uden sukker | Brød, skål |
| Jordnødde, valnød, hasselnød, kastanje | kartoffel |
| frugter | Kager, slik, kiks, chokolade |
| Grøntsager og grøntsager | Sukker og sødestoffer |
| Frø som linfrø, chia, solsikke | Pulveriseret mælkepulver |
| Saucer som mayonnaise og sennep | Pizza, lasagne, yoghurt med tilsat sukker |
Det er vigtigt at huske, at i denne diæt skal man forbruge frugt og grøntsager på samme måde som i en normal kost uden at øge mængden. Således skal 3 til 4 enheder frugt per dag og grøntsager spises til frokost og aftensmad.
Ketogenic diætmenu
Den følgende tabel giver et eksempel på en komplet 3-dages menu af ketogen kost:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| morgenmad | 1 glas grøn te + 2 stegte æg i smør + 1 skive ost ostemasse eller miner | omelet lavet med 2 æg og fyld af grøntsager + 1 glas grøn juice | 1 glas avocado pisket med yoghurt og chia |
| Morgen snack | 10 cashewnødder | 10 jordbær + 2 spsk sur creme | 2 skiver af papaya + 1 kål jordnøddesmør |
|
Frokost / middag | 200 g kød + grøn salat + 3 spiseskefulde avocado + olivenolie | 200 g kylling med hud + 20 cashew nødder + grøntsagssalat med olivenolie og sesam | 2 stegt fisk med grøntsager og olivenolie + 4 ost |
| Eftermiddag snack | 1 glas avocado slået kokosmælk eller mandler + 1 kol af hør mel | 2 stegte æg i smør + 1 skive ost ostemasse eller miner | 2 røræg med champignon og chia + 1 kop grøn te |
Det er vigtigt at huske at ketogen diæt skal ordineres af en professionel ernæringsekspert, og opfølgning er nødvendig for at forebygge problemer som nedsættelse af blodsukker og stigende kolesterol.
Cyclisk ketogen diæt
Den cykliske ketogene diæt hjælper med at opretholde god kost og godt vægttab, der hjælper med at give energi til motion.
I denne type skal man følge menuen for ketogen kost i 5 på hinanden følgende dage, som efterfølges af 2 dage, hvor det er tilladt at forbruge fødevarer med kulhydrater, såsom brød, ris og pasta. Men mad som slik, is, kager og andre sukkerrige produkter skal fortsætte fra menuen.
kontraindikationer
Den ketogene diæt er kontraindiceret til personer over 65 år eller med en historie med problemer som lever- eller nyresvigt, hjerte-kar-sygdom, slagtilfælde og patienter på kortisonbaserede lægemidler.
I disse tilfælde skal den ketogene diæt godkendes af lægen og efterfølges af en ernæringsekspert.
Se et eksempel på en 3-dages menu på vægttab med ketogen kost.
