De fødevarer, der er mest rige på jod, er dem af marine oprindelse som f.eks. Makrel eller muslinger. Men der er andre fødevarer rig på jod, såsom iodiseret salt, mælk og æg. På den anden side er grøntsager generelt fattige i jod.
Manglende jod i kroppen kan føre til nedsat produktion af skjoldbruskkirtelhormoner og goiter, så det er vigtigt at medtage jod i kosten og forbruge dette mineral dagligt. Lær mere om, hvornår Goiter kan vises ved at klikke her.
Liste over fødevarer rig på jod
Nogle eksempler på jodrige fødevarer findes i tabellen nedenfor, tjek:
| mad | vægt | Jod pr. Portion | magt |
| makrel | 150 g | 255 μg | 208 kalorier |
| musling | 150 g | 180 μg | 144 kalorier |
| torsk | 150 g | 165 μg | 111 kalorier |
| laks | 150 g | 107 μg | 316, 5 kalorier |
| kulmule | 150 g | 100 μg | 145, 5 kalorier |
| mælk | 560 g | 86 μg | 352 kalorier |
| hjertemuslinger | 50 g | 80 μg | 60 kalorier |
| rejer | 150 g | 62 μg | 151, 5 kalorier |
| sild | 150 g | 48 μg | 345 kalorier |
| øl | 560 g | 45 μg | 235, 2 kalorier |
| æg | 70 g | 37 μg | 105 kalorier |
| lever | 150 g | 22 μg | 195 kalorier |
| bacon | 150 g | 18 μg | 668 kalorier |
| tun | 150 g | 21 μg | 219 kalorier |
| nyre | 150 g | 42 μg | 165 kalorier |
| sål | 150 g | 42 μg | 115, 5 kalorier |
Nogle fødevarer som bambusskud, gulerødder, blomkål, majs og cassava reducerer absorptionen af jod i kroppen, så i tilfælde af goiter eller lavt iodindtag bør disse fødevarer undgås.
Anbefaling til jod
Den følgende tabel viser anbefalingerne af jod i de forskellige faser af livet:
| alder | anbefaling |
| Op til 1 år | 90 μg / dag eller 15 μg / kg / dag |
| Fra 1 til 6 år | 90 μg / dag eller 6 μg / kg / dag |
| Fra 7 til 12 år | 120 μg / dag eller 4 μg / kg / dag |
| Fra 13 til 18 år | 150 μg / dag eller 2 μg / kg / dag |
| Over 19 år | 100 til 150 μg / dag eller 0, 8 til 1, 22 μg / kg / dag |
| Gravide kvinder | 200 til 250 μg / dag |
Funktion af jod
Funktionen af jod er at regulere produktionen af hormoner af skjoldbruskkirtlen. Jod tjener til at holde de metaboliske processer i hjernen og nervesystemet vækst og udvikling afbalanceret fra den 15. uge af drægtighed til 3 år, samt regulere energiproduktion og akkumuleret fedtforbrug. Se mere i: Jod forhindrer infertilitet og skjoldbruskkirtlen problemer.
Jodmangel
Jodmangel i kroppen kan forårsage goiter, hyperthyroidisme eller hypothyroidisme. Jodmangel kan også resultere i kognitive problemer hos børn, hvis moderen ikke har brugt tilstrækkelig jod under graviditeten, og hvis barnet også ikke spiser jodkildemad indtil 3 år, hvilket skaber vanskeligheder i skoleundervisningen. Kretinisme er en alvorlig konsekvens af jodmangel.
Overdreven jod
Overdreven jodindtag kan forårsage diarré, mavesmerter, kvalme, opkastning, takykardi, blålige læber og fingerspidser.
