Ovolactovegetarianismo er en type vegetarisk kost, hvor der i tillæg til vegetabilske fødevarer også må kun spises æg og mælk og derivater som fødevarer af animalsk oprindelse. Fisk, kød og deres derivater er således udelukket fra mad som i enhver anden form for vegetarisme.
Når den indsættes i en sund kost, giver den ovo-vegetariske kost fordele som at hjælpe med at sænke kolesterol og forebygge problemer som hjertesygdom og kræft, men kan også føre til vægtforøgelse og sundhedsproblemer, når der indtræffer et overdreven forbrug af fødevarer med rigeligt indhold af sukker og korn. såsom hvedemel. Se alle forskellene og fordele og ulemper ved hver type vegetarisme.
Eksempel på menu
Alle fødevarer af vegetabilsk oprindelse, såsom korn, klid, flager, korn, grøntsager og frugt og fødevarer med æg, mælk og mejeriprodukter, er tilladt i den vegetariske diætmenu som vist nedenfor:
Dag 1
- Morgenmad: 240 ml mælk med granola + 1 æble;
- Morgen snack: 1 yoghurt + 1 tsk linfrø;
- Frokost: 1 omelet med ost og persille + 4 kål. ris suppe + 2 col. bønnesuppe + arugula salat, tomat og gulerod krydret med olivenolie og eddike + 1 dessert orange;
- Eftermiddagsmad: 1 glas ananasjuice med mynte + 1 helhvedebrød med cottageost og 1 skive ost.
Dag 2
- Morgenmad: 1 glas mælk med kaffe + brunt brød med ost, salat og tomat + 1 banan;
- Morgen snack: 1 æble + 2 nødder;
- Frokost / Middag: Vegetarpasta med fuld spaghetti + tærte ost + arugula + pesto sauce + ternede tomater + revet gulerod + 2 kol. af kikærtsuppe + 1 kål. sesam te + 2 tynde skiver dessert ananas;
- Eftermiddagsmad: 1 yoghurt + 1 kål. af chia te + 6 kiks type Maria.
Dag 3
- Morgenmad: 1 glas avocado vitamin + 3 helkorn toast med smør
- Morgen snack: 1 glas grøn juice af kål + 4 cracker kiks;
- Frokost / Middag: 2 sojabønner + 4 kål. risesuppe med ærter + salat salat, agurk, aubergine og tomat + 8 dessert jordbær;
- Eftermiddagbåd: 1 glas kaffe med mælk + 2 tapiokager med ost eller kokos + 1 banan.
Det er vigtigt at huske, at selv i en vegetarisk kost skal man undgå overdreven forbrug af forarbejdede fødevarer, slik og fedtstoffer, såsom kager, stegte fødevarer og fyldte kiks.
Derudover kan nogle næringsstoffer som jern og vitamin B12 kræve tilskud, og opfølgning med en ernæringsekspert er vigtig for at sikre god ernæring med alle de nødvendige daglige næringsstoffer.
Sojekødboller
ingredienser:
- 4 spiseskefulde mel
- 1/2 spiseskefulde hvedemel
- 1 kopper sojaprotein
- 1/2 liter varmt vand
- 1/2 citronsaft
- 1 slagne æg
- 1/2 revet løg
- Koriander, persille, salt, peber og basilikum efter smag
Fremstillingsmetode:
Fukt sojaproteinet i varmt vand med citronsaft og lad det stå i 30 minutter. Anbring blandingen i en sigte og klem grundigt, indtil alt vandet er væk. Bland derefter alle ingredienserne, æltning godt.
Placér dejen i blenderen eller processoren til selv de ingredienser, der danner bolde til den ønskede størrelse ved hjælp af hvedemel til ikke at holde fast i hænderne. Kog kødboldene i ovnen eller i tomatsauce i ca. 40 minutter.
Svampeopfyldt kartoffelopskrift
ingredienser:
- 700 gram kartofler
- 300 gram blandet svampe
- 4 spiseskefulde hvedemel
- 1 fed hvidløg, hakket
- Olivenolie
- Hakkede persille
- Trådmel
- Salt til smag
- 2 æg
Fremstillingsmetode:
Kog kartoflerne og knead dem som om at lave en puree og opbevare i en skål. Lav en saute med hvidløg og olivenolie, og tilsæt derefter svampene og lad dem lave mad i nogle få øjeblikke, over høj varme, omrør lejlighedsvis, indtil de er meget bløde. Inden du slukker for ilden, skal du tilføje en masse persille og slå saltet.
Tilsæt æg og mel af hvede og rør godt, indtil der opnås en homogen masse. Adskil blandingen i små portioner og model i form af kartofler. Placer i midten 1 sked af champignonpudspuden. Læg kartoflerne hurtigt i melet og kassér i en ildfast smurt med olie. Bag i medium ovn, forvarmet i ca. 20 minutter eller indtil gyldenbrun.
Se andre opskrifter, der kan bruges i denne type vegetarisme:
- Aubergineopskrift på kolesterol
- Omelet opskrift på forstoppelse
- Suppeopskrift for væskeretention
