Symptomer på rejerallergi kan forekomme med det samme eller nogle få timer efter rekomstindtagelse med hævelse, der forekommer i ansigtsområder som øjne, læber, mund og hals.
Generelt er folk med rejerallergier også allergiske over for andre fisk og skaldyr, såsom østers, hummer og fisk og skaldyr, og det er vigtigt at være opmærksom på forekomsten af allergi relateret til disse fødevarer og om nødvendigt at fjerne dem fra kosten.
Symptomer på rejerallergi
De vigtigste symptomer på rejerallergi er:
- kløe;
- Røde plaques på huden;
- Hævelse af læber, øjne, tunge og hals;
- Åndedrætsbesvær
- Mavesmerter
- diarré;
- Kvalme og opkastning;
- Svimmelhed eller besvimelse.
I mere alvorlige tilfælde kan allergien forårsage overreaktion af immunsystemet, hvilket forårsager anafylaksi, en alvorlig tilstand, som skal behandles straks på hospitalet, da det kan føre til døden. Se symptomer på anafylaktisk shock.
Sådan foretages diagnosen
Ud over at vurdere de symptomer, der opstår efter konsum af rejer eller anden fisk og skaldyr, kan lægen også bede om tests som hudtesten, hvor en lille mængde protein, der findes i rejer, injiceres i huden for at se om der vil være en reaktion og blodprøven, som kontrollerer tilstedeværelsen af forsvarsceller mod rejeproteiner.
Hvordan man behandler
Behandlingen af enhver form for allergi sker ved at trække mad fra patientens madrutine og undgå at komme i gang med nye allergiske kriser. Når symptomer opstår, kan lægen ordinere antihistaminer og kortikosteroider for at forbedre hævelse, kløe og betændelse, men der er ingen kur mod allergi.
I tilfælde af anafylaksi skal patienten straks tages i beredskabsrummet, og i nogle tilfælde kan lægen anbefale at patienten altid går med en epinephrininjektion for at vende dødsfaren i en allergisk nødsituation. Se førstehjælp til rejerallergi.
Allergi til konserveringsmiddel anvendt i frosne fødevarer
Nogle gange opstår der allergiske symptomer ikke på grund af rejer, men snarere på grund af et konserveringsmiddel kaldet natriummetabisulfit, som anvendes i frosne fødevarer. I disse tilfælde afhænger sværhedsgraden af symptomerne på mængden af konserveret konserveret, og symptomerne opstår ikke, når den friske reje indtages.
For at undgå dette problem bør man altid se på ingredienslisten på produktmærket og undgå dem, der indeholder natriummetabisulfit.
