Frysning af frugtmasse til fremstilling af juice og vitaminer er et godt alternativ til at opbevare frugten længere og opretholde dens næringsstoffer. Når frosne korrekt, varer frugterne ca. 6 måneder.
Frysning af frugt kan være nyttigt at nyde frugten af sæsonen i en anden sæson eller for at undgå hyppige ture til supermarkedet. Nogle eksempler på frugter, der kan fryses, er appelsin, passionfrugt, graviola, vandmelon, jordbær og æble. Frosne bananer er dog ikke gode til at lave vitaminer, da det ser fløde ud, når de slås i blenderen, men kan være et godt valg som en naturlig frugtis. Se også: Sådan fryser du grøntsager.
Skridt til at fryse frugtpulp
For at fryse frugtpulpen korrekt er det vigtigt at:
1. Sådan tilberedes frugt til frysning
- Vælg frisk mad af god kvalitet uden "blå mærker";
- Vask frugt grundigt og fjern frø, klumper og skræl;
- Slib frugten i blenderen eller processoren, helst med et plastikblad for at forhindre oxidation af vitamin C.
2. Sådan fryser frugtpulp
- Pak i en plastikpose: Brug en frysetaske, og læg kun det beløb, der skal bruges til at lave juice eller vitaminer senere, da frugternes pulp ikke skal refrozen. Al luft skal fjernes fra plastikposen, fordi luften favoriserer tabet af C-vitamin;
- I isformer: Sæt frugtmassen i isformerne, husk ikke at fylde hele fadet, da frugtmasse øges i volumen, når den fryser. I dette tilfælde skal du undgå at placere isformerne tæt på kødet eller fisken for at forhindre, at duften eller blodet forurener frugtpulpen.
3. Hvordan man bruger frosne pulp
- Straks efter at pulpen er fjernet fra fryseren, kan den allerede bruges til at lave juice eller vitaminer;
- Slå i blenderen med vand eller mælk.
Anbring en etiket med datoen for indefrysningen i poser eller skriv en notat på køleskabsdøren, da det gør det nemt at kontrollere gyldigheden af den papirmasse, der er frosset. I frugter, der mørkner over tid som æblet, tilsæt en skefuld citronsaft til den pulp, der bliver frosset, dette hjælper med at opretholde frugtfarve selv efter frysning.
Se også hvordan du bruger mad til at forbedre sundhed:
- Er frosne fødevarer dårlige for dit helbred?
- Sådan tilberedes mad til opretholdelse af næringsstoffer
