Nogle fødevarer, såsom rejer, mælk og æg kan forårsage fødeintolerance hos nogle mennesker, så hvis du oplever symptomer som opblødt mave, gas og dårlig fordøjelse lige efter at have spist nogen af disse fødevarer, indgive det og lave en aftale med en allergiker.
For at vide, om du ikke fordøjer nogle af disse fødevarer, kan du godt lave en mattilskudsprøve, stop med at spise den mad, du mistænker i 7 dage, og spis derefter mad igen for at se, om symptomerne dukker op igen. Hvis de kommer igen, har du sandsynligvis intolerance eller allergi, og du bliver nødt til at holde op med at forbruge det. Se mere om, hvordan man ved, om det er fødevareintolerans.
Normalt diagnosticeres intolerance og fødevareallergi i barndommen, men voksne kan også udvikle denne fordøjelsesproblemer over tid. Under alle omstændigheder er løsningen at udelukke mad fra kosten og tage en antihistamin, hvis der f.eks. Opstår symptomer som hævet mund.
Liste over fødevarer, der kan forårsage fødeintolerans
Vi opregner mad og tilsætningsstoffer, der oftest forårsager fødeintolerans. De er:
- Vegetabilsk oprindelse: Tomat, spinat, banan, valnødder, kål, jordbær, rabarber
- Animalsk oprindelse: Mælk og mejeriprodukter, æg, torsk, fisk og skaldyr, sild, rejer, oksekød
- Industrialiseret: Chokolade, rødvin, peber. Se på symptomerne på chokoladeallergi.
Der er også tilsætningsstoffer til fødevarer, såsom konserveringsmidler, aromastoffer, antioxidanter og farvestoffer, som er til stede i mange industrialiserede fødevarer såsom kiks, wafer, frosne fødevarer og pølse, hvilket kan forårsage fødeintolerance. De mest almindelige er:
| Mad konserveringsmidler | E 210, E 219, E 200, E 203. |
| Aromatisatorer, mad | E 620, E 624, E 626, E 629, E 630, E 633. |
| Mad farve | E 102, E 107, E 110, E 122, E 123, E 124, E 128, E 151. |
| Fødevareantioxidanter |
E 311, E 320, E 321. |
Disse bogstaver og tal kan ses på de industrialiserede labels og emballage, og hvis du har mistanke om, at du er allergisk overfor nogle af disse tilsætningsstoffer, er det bedst at undgå alle forarbejdede fødevarer og investere i naturlige fødevarer, hvilket gør en afbalanceret og diversificeret kost.
Ved at udelukke visse fødevarer fra kosten er det vigtigt at øge indtaget af en anden, der har de samme vitaminer og mineraler for at garantere din ernæringsbehov. For eksempel: De, der er intolerante overfor mælk, bør øge deres indtagelse af andre kalciumrige fødevarer som broccoli, og dem, der er intolerante over for oksekød, bør spise kylling for at undgå anæmi.
