Nogle fødevarer mister nogle af deres næringsstoffer og fordele til kroppen, når de tilberedes eller tilsættes til industrialiserede produkter, fordi mange vitaminer og mineraler går tabt under madlavning eller på grund af overskydende sukker, hvidt mel og kemiske konserveringsmidler, som industrien tilføjer i forarbejdede produkter.
Så her er en liste over 10 fødevarer, der giver de fleste sundhedsmæssige fordele, når de forbruges rå.
1. Kakao
Fordelene ved chokolade forårsager kakao, som er rig på antioxidanter og har egenskaber som at reducere blodtrykket og producere serotonin, hormonet, som giver følelsen af velvære.
For at producere chokolade bruger industrien imidlertid store mængder sukker, olie, mel og andre ingredienser, der gør slutproduktet ikke længere til fordel for kakao. Så ideen er at forbruge chokolade med mindst 70% kakao, og brug kakaopulveret til at lave opskrifter og fx til morgenmadsmelken.
2. Friske frugter
Selvom praktiske, industrialiserede juice er rige på kunstige konserveringsmidler, farvestoffer og sødestoffer, der kan forårsage problemer som allergier og forhøjet glykæmi, samt ikke at bringe alle de fordelagtige næringsstoffer af friske frugter.
Således bør man foretrække at købe frugt og lave den naturlige saft hjemme, for den måde vil måltiden være rig på friske næringsstoffer, der vil afgifte kroppen, forbedre stofskiftet og bringe disposition til kroppen.
3. Hvidløg
Hvidløg er rig på allicin, et stof, der hjælper med at sænke højt kolesteroltal, reducere blodtrykket og forhindre trombose og hjertesygdom. Rå hvidløg er imidlertid, at den indeholder store mængder allicin, da det går tabt under madlavning.
For at beskytte hjertet og få flere af de fordele, som hvidløg bringer, skal det spises rå eller drik 1 kop hvidløgs vand dagligt om morgenen og før sengetid. Lær hvordan du laver dette hjertehjælp til hjertet her.
4. Kokosnød
Forbrug af kager, kornbade, brød og andre produkter med kokosnød bringer ikke fordelene ved denne frugt, da de er rige på sukker og hvidt mel, hvilket øger glykæmi og favoriserer vægtforøgelse.
Derfor bør frisk kokos foretrækkes, fordi den indeholder fibre, som forbedrer tarmens funktion, og dens vand er rig på kalium, natrium, fosfor og chlor, vigtige mineraler for at opretholde hydrering af kroppen, især efter en fysisk aktivitet . Se også hvordan man laver kokosolie hjemme.
5. Tørrede frugter
I løbet af dehydreringsprocessen mister frugter nogle af de vitaminer, de indeholder i deres vand, og begynder at have dobbelt eller tredobbelt sukker før, hvilket øger kalorierne for fødevaren og blodglukosen efter forbrug.
Således bør man foretrække at forbruge friske frugter, som giver mere mæthed, har færre kalorier og bringer alle næringsstoffer til at opretholde kroppens korrekte funktion.
6. nødder, jordnødder og nødder
Oliebærende nødder som nødder, nødder og jordnødder er rige på omega-3'er, godt fedt, der hjælper med at opretholde hjertesundhed og næringsstoffer som jern og magnesium, der forhindrer anæmi og muskelproblemer.
Derfor bør forbruget af disse industrialiserede frugter med tilsat salt undgås, fordi overskydende salt øger blodtrykket og forårsager tilbageholdelse af væsker, hvilket reducerer fordelene ved rå frugt. Sådan beskytter brasemøtteren hjertet.
7. Red Bell Pepper
Rød paprika er rig på vitamin C, vitamin E, vitamin B6 og magnesium, næringsstoffer, der virker som antioxidanter og forhindrer problemer som anæmi.
Men når det koges, steges eller steges i lang tid, mister rød paprika sin C-vitamin og dens antioxidantkraft. Derfor bør man forbruge det rå eller bruge det i hurtig omrøring frites, uden at lade temperaturen i maden blive for høj.
8. Løg
Ligesom hvidløg er løget rig på allicin, et stof, der hjælper med at forhindre kardiovaskulære problemer, kræft og forhøjet blodtryk. Men kogte løg mister noget af det næringsstof, og så spiser rå løg bringer flere sundhedsmæssige fordele.
9. Broccoli
Broccoli er en vegetabilsk rig på vitamin C, calcium, fosfor, kalium og protein og indeholder sulforaphan-stoffet, som forhindrer kræft, sænker højt blodtryk, forbedrer immunsystemet og beskytter hjertet.
Imidlertid absorberes dette beskyttende stof bedst i tarm og bruges mest i kroppen, når broccoli forbruges rå, så undgå at lave denne grøntsag i lang tid, og foretrækker at forbruge den rå eller kogte hurtigt i 5 til 10 minutter i dampen.
10. Beet
Bieten er rig på fiber, C-vitamin, kalium, magnesium og folat, næringsstoffer, der hjælper med at styrke immunsystemet, bekæmpe betændelse og reducere blodtrykket.
Men når de er kogte, mister beten nogle af næringsstoffer, og det er derfor bedst at forbruge det rå, revet i salater eller tilsættes i naturlige frugter. Se opskrifter til juice fremstillet med rødbeder.
Se, hvordan den rå kost er lavet, hvor kun råvarer er tilladt på menuen.
