Jern er et vigtigt næringsstof til kroppens funktion, fordi det er involveret i processen med ilttransport, muskel- og nervesystemet. Dette næringsstof opnås naturligt gennem mad, hvor frugt er en stor kilde til jern.
Fordelen ved at bruge jernrige frugter er, at de generelt også er rige på C-vitamin, et væsentligt element i absorptionen af jern fra plantekilder af kroppen og hjælper med at forhindre eller behandle anæmi. Se andre fødevarer rig på jern.
At vide, hvilke frugter der er rig på jern, er for eksempel vigtige for vegetarianere, da de ikke spiser kød, hvilket er en glimrende kilde til jern. Derfor er det vigtigt, at du leder efter alternativer til jernkilden for at undgå mangelsygdomme som anæmi. Ved hvad vegetarerne skal spise for at undgå anæmi.
Betydningen af jern
Den vigtigste kilde til jern er mad, og 10 mg jern er angivet for mænd og kvinder i overgangsalderen og 15 mg for kvinder i den frugtbare periode. Ved korrekt forbrug af jern kan kroppen opretholde sin korrekte funktion.
Jern er en af bestanddelene af hæmoglobin, som er en struktur til stede i de røde blodlegemer, der er ansvarlig for transport af ilt, så det er direkte forbundet med transporten af ilt til kroppen, hvilket gør det muligt at fungere. I mangel af jern kan hæmoglobin ikke transportere ilt og kompromittere alle organismernes funktioner. Derfor kan jernmangel være forbundet med åndenød, træthed, øget hjertefrekvens og øget modtagelighed mod infektioner, da jern også er involveret i immunsystemets funktion.
Mangel på jern er meget forbundet med forekomsten af anæmi, som har symptomer som svaghed, døsighed og mangel på appetit. Sådan identificerer du anæmi.
Frugt rig på jern
Frugter rig på jern er et godt alternativ til at berige diæt i jern og også tjene som et komplementært alternativ til forebyggelse og behandling af anæmi hos børn, voksne eller gravide. Nogle eksempler på frugter, der indeholder jern er:
| frugter | vægt | Mængde af jern |
| jordbær | 152 g | 0, 6 mg |
| avocado | 100 g | 1 mg |
| Tørret abrikos | 14 g | 0, 66 mg |
| kokosnød | 33 g | 0, 79 mg |
| kirsebær | 145 g | 0, 57 mg |
| Lyserød eller rød drue | 160 g | 0, 42 mg |
| passerer druer | 36 g | 1, 75 mg |
| brombær | 72 g | 0, 41 mg |
For at forstærke absorptionen af jern, der er til stede i disse frugter, bør man undgå forbrug af fødevarer med calcium i samme måltid, fordi calcium reducerer absorptionen af jern.
Nødder og jordnødder er andre fødevarer af vegetabilsk oprindelse med et højt jernindhold og er derfor et glimrende alternativ til at berige eftermiddagsnaften.
