De fødevarer, der mest forårsager mavesmerter, er de, der forbruges rå, dårligt vaskede eller dårligt vasket, da de kan være fyldt med mikroorganismer, der forøger tarmene, hvilket forårsager symptomer som opkastning, diarré og mavesmerter.
Derudover er det vigtigt at huske, at børn og gravide er mere tilbøjelige til at få intestinale infektioner og har mere alvorlige symptomer, fordi de har et svagere immunsystem og derfor ikke bør spise denne type mad.
Her er de 10 fødevarer, der mest forårsager denne type problem.
1. Rå eller ældre æg
Rå eller underdone æg kan indeholde bakterien Salmonella, som forårsager alvorlige symptomer på intestinal infektion som feber, mavesmerter, svær diarré, opkastning af blod i afføringen og hovedpine.
For at forhindre disse problemer bør man altid forbruge godt brugte æg og undgå brug af cremer og saucer med råæg, især børn, da de er mere følsomme for stærk diarré og opkastning. Se symptomerne på salmonellose her.
2. Rå salat
Rå salater er mere tilbøjelige til at blive forurenet, hvis grøntsager ikke vaskes grundigt og renses. Forbruger rå frugt og grøntsager, især uden for hjemmet, kan være en risiko, især for børn og gravide, der er mere tilbøjelige til at blive ramt af fødevarebårne sygdomme som toxoplasmose og cysticercosis.
For at undgå dette problem bør du altid vaske alle grøntsagerne grundigt og lade dem i 30 minutter i kloriseret vand i forholdet 1 liter vand til hver 1 spiseskefulde blegemiddel. Efter fjernelse af maden fra blegemiddelet skal den vaskes med rindende vand for at fjerne overskydende chlor. Se andre måder at vaske frugt og grønt på.
3. Konserves
Hermetiske fødevarer kan være forurenet med bakterien Clostridium botulinum, som normalt er til stede i fødevarer som palmito, pølse og syltede pickles. Denne bakterie forårsager botulisme, en alvorlig sygdom, der kan føre til tab af kropsbevægelse. Se mere i: Botulisme.
For at forhindre denne sygdom bør du undgå at spise mad i konserves, der sidder fast eller knust, eller når væsken i bevaret er overskyet og mørkt.
4. Dårlig kød
Rå eller underdone kød kan være forurenet med en mikroorganisme, såsom protozoan Toxoplasma gondii, som forårsager toksoplasmose eller med bændelorm larver, der forårsager teniasis.
På denne måde må man undgå at spise underkogt kød, især når kødets oprindelse og kvalitet ikke er sikkert, da kun den rette madlavning kan dræbe alle de mikroorganismer, der er til stede i fødevaren.
5. Sushi og skaldyr
Forbruget af rå eller dårligt opbevarede fisk og skaldyr, som det kan ske med sushi, østers og gamle fisk, kan forårsage tarminfektioner, der forårsager betændelse i maven og tarmen, hvilket forårsager kvalme, opkastning og diarré.
For at undgå kontaminering må man undgå at spise sushi på ukendte og dårligt hygiejniske steder, og østers sælges på stranden uden at blive kølet eller gamle fisk med stærk lugt og blød eller gelatineagtig udseende, hvilket tyder på, at kødet ikke længere er egnet til forbrug.
6. Unpasteuriseret mælk
Upasteuriseret mælk, som er rå mælk solgt, er rig på flere bakterier, der kan forårsage tarminfektioner, der forårsager sygdomme som salmonellose og listeriose, eller symptomer på smerte, opkastning og diarré forårsaget af fækale coliformer.
Derfor bør pasteuriseret mælk altid forbruges, som sælges køles i supermarkeder eller UHT-mælk, som er æskemælk, da disse produkter gennemgår høj temperaturbehandling for at fjerne forurenende bakterier.
7. Bløde oste
Bløde oste som brie, rennet og camembert er rige på vand, hvilket letter udbredelsen af bakterier som listeria, som kan forårsage hovedpine, tremor, anfald og meningitis, der fører til døden i de mest alvorlige tilfælde.
For at undgå dette problem bør man foretrække hårde oste eller industrielt fremstillede oste med sikkerhed i fremstillingen, foruden at undgå forbruget af oste ud af køling, der normalt sælges i messer og strande.
8. mayonnaise og saucer
Mayonnaise og hjemmelavede saucer lavet med rå æg eller holdt ude af køleskabet i lang tid, er rige på bakterier, der kan forårsage intestinal infektion, såsom fækale coliforme og salmonella.
Derved undgås forbruget af mayonnaise og hjemmelavede saucer, især i restauranter og snackbarer, der forlader disse saucer ud af køleskabet, hvilket øger spredning af mikroorganismer.
9. Genopvarmet mad
Fødevarer, der genanvendes, lavet hjemme eller fra restauranter, er hovedårsager til fødevarebårne infektioner på grund af deres dårlige opbevaring, hvilket favoriserer spredning af bakterier.
For at undgå dette problem skal du opbevare madrester i rene beholdere, der skal placeres i køleskabet, så snart de køler ned. Derudover kan maden kun opvarmes en gang og kasseres, hvis den ikke forbruges efter opvarmning.
10. Vand
Vand er stadig en vigtig årsag til overførsel af sygdomme som hepatitis, leptospirose, schistosomiasis og amebiasis, som kan forårsage simple symptomer som opkastning og diarré til alvorlige symptomer som leverproblemer.
Så du bør altid bruge mineral eller kogt vand til at drikke og lave mad, for at sikre, at vand ikke er en kilde til sygdom for familien, og at vaske hænderne også godt. Se videoen nedenfor for de trin, du skal tage for at vaske dine hænder korrekt:
.jpg)
