Funktionelle fødevarer indeholder aktive stoffer, som gavner kroppen, og derved bidrager til at bremse udviklingen af sygdomme som diabetes eller kræft og fremme sundhed. Desuden hjælper funktionelle fødevarer også med at forbedre sundhedsproblemer som f.eks. Forstoppelse.
En anden fordel ved at bruge funktionelle fødevarer er at hjælpe med at reducere udgifter i forbindelse med sundhedspleje, som f.eks. Lægemidler på apoteket, lægeudnævnelser eller lægeundersøgelser, for eksempel fordi disse fødevarer styrker kroppen og gør det svært for sygdomme at forekomme.
Liste over funktionelle fødevarer og hvad de tjener
Funktionelle fødevarer bør forbruges med det formål at forbedre folkets kvalitet og forventede levetid. På grund af deres egenskaber reducerer de risikoen for kroniske sygdomme som f.eks. Kræft og diabetes. Nogle funktionelle fødevarer kan være:
- Sardin, chia frø, nødder - er rige på omega 3, som hjælper med at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdom, bekæmpe inflammation og hjælpe med at forbedre hjernens evner.
- Tomat, guava, vandmelon - har store mængder lycopen, en antioxidant der hjælper med at sænke kolesterolet og mindske risikoen for at få prostatakræft.
- Yoghurt, kefir - fødevarer med probiotika, som er gode bakterier, der regulerer tarmen, undgår forstoppelse og forhindrer starten på tyktarmskræft.
- Korn, kiwi, courgette - rig på lutein og zeaxanthin, antioxidanter, der forhindrer makuladegeneration og udbrud af grå stær.
- Grøn te, lilla drue, rødvin - er fødevarer med katekiner, der hjælper med at forhindre forskellige former for kræft og styrke immunsystemet.
- Korn, sojabønner - har phytosteroler, der er stoffer, der hjælper med at sænke kolesterol og reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom.
- Korn klid, lidenskabsfrugt, mandler med hud - Højfibre fødevarer hjælper med at regulere tarmen, mindske chancerne for at have tyktarmskræft.
Derudover hjælper fibrene med at reducere kolesterol ved at nedsætte fedtabsorptionen, kontrollere diabetes, fordi de forhindrer sukker i at stige hurtigt i blodet og bekæmpe fedme, fordi de mindsker appetitten. Se flere fiberrige fødevarer i: Fødevarer, der er rige på fiber.
Funktionelle madopskrifter
At lave en opskrift på funktionelle fødevarer er meget enkel, se eksemplet:
Funktionel Sojasalat
ingredienser
- 1 kop med soja
- 2 tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 dåse majs
- 1 spsk chia frø
- 2 spsk mandler med hakket skind
Fremstillingsmetode
Kog soja i 1 liter vand og lad stå i 1 time. Sautér tomaterne med den hakkede olivenolie, løg og hvidløg. Tilsæt soja og majs. Sluk for komfuret og til sidst tilsæt chia frø og hakkede mandler.
Til dessert foretrækker kiwi, guava, vandmelon, lilla drue eller passionfrugt, fordi de er funktionelle frugter.
Hvis du ikke kan lide frugt og grøntsager eller prøve nye fødevarer, skal du se følgende video og lære, hvad du skal gøre for at prøve at nyde disse fødevarer.
