Ernæringsgær er næringsgær i proteiner, fibre, B-vitaminer og mineraler.
Dette tilskud, der kan bruges til at forberede ris eller bønner, er for eksempel særligt egnet til at supplere vegetarernes kost og til at smag fødevaren, fordi den har en lignende smag til parmesanost. Således kan næringsgæren tilsætte næringsværdi til forskellige retter såsom salater, pasta eller skål, eller fortykke saucer, quiches, saltede tærter eller pates.
Fordele ved ernæringsgær
Nogle af fordelene ved ernæringsgær til sundhed omfatter:
- Det styrker immunsystemet og forhindrer anæmi, da det er en stor kilde til B-vitaminer;
- Det bidrager til sundheden af hud, hår og muskler, da den er rig på proteiner;
- Det forbedrer tarmens funktion, da den er rig på fiber.
Derudover indeholder næringsgær ikke gluten og kan anvendes i vegetariske kostvaner for at tilføje næringsværdi til måltider.
Ernæringsmæssige oplysninger om ernæringsgær
Ernæringsgæren kan anvendes i både mad og drikkevarer, der har følgende næringsmæssige oplysninger:
| Ernæringsoplysninger | 15 g næringsgær |
| kalorier | 32 kcal |
| proteiner | 7 g |
| kulhydrater | 1 g |
| fibre | 5, 3 g |
| Vitamin B1 - Thiamin | 1, 2 mg |
| Vitamin B2 - Riboflavin | 1, 3 mg |
| Vitamin B3 - Niacin | 16 mg |
| Vitamin B6 - Pyridoxin | 1, 3 mg |
| Vitamin B12 - Cyanocobalamin | 2, 4 mcg |
| Vitamin B9 - Folinsyre | 240 mcg |
| calcium | 15 mg |
| zink | 2, 1 mg |
| selen | 10, 2 mcg |
| jern | 1, 9 mg |
| natrium | 30 mg |
Disse mængder er beregnet til hver 15 g næringsgær, der svarer til 1 spiseskefulde.
Sådan bruges ernæringsgær
For at bruge ernæringsgær anbefales det at tilføje 1 spiseskefulde til drikkevarer, supper, pasta, saucer, tærter, salater, fyld eller til brød.
Derudover bør næringsgær kun anvendes som anvist af en læge eller ernæringsekspert, især hvis du er gravid eller ammer.
