Fordi den er rig på fiber, korn, frugt og grøntsager, tilbyder vegetarisk mad fordele som nedsættelse af risikoen for hjerte-kar-sygdom, kræft og hjælper med at kontrollere vægten og tarmtransporten samt beskyttelse af dyrelivet.
Men ligesom enhver kost, når mad ikke er godt lavet eller når det er for begrænset i fødevaren, kan den vegetariske livsstil medføre ulemper som øget risiko for problemer som anæmi, osteoporose og forstoppelse.
Her er forskellene og fordele og ulemper ved hver type vegetarisme.
ovolactovegetarians
I denne type diæt er alle former for kød, fisk, skaldyr og deres derivater, såsom hamburger, skinke, pølse og pølse, udelukket fra fodring. Æg, mælk og mejeriprodukter er dog tilladt som dyrefoder og øger mangfoldigheden af mad, men der er også vegetarer, der foretrækker at forbruge kun mælken eller bare ægget i kosten.
| fordele | ulemper |
Faldet kolesterolforbrug; | Foderrestriktion; |
| Fald i miljøpåvirkninger og forurening | Faldet forbrug af høj kvalitet jern; |
| Øget forbrug af antioxidanter. | --- |
Dette er den slags vegetarisme, der er nemmere at følge, fordi det giver dig mulighed for at forbruge et større udvalg af madpræparater, der bruger mælk og æg i opskriften. Se menupexempel her.
Stærk vegetarisme
I denne type mad forbruges ingen fødevarer af animalsk oprindelse, såsom honning, æg, kød, fisk, mælk og dets derivater.
| fordele | ulemper |
Eliminering af kosten kolesterolforbrug | Tab af mælk som en kilde til calcium i kosten; |
| Beskyttelse og bekæmpelse af udnyttelse af dyr til fremstilling af fødevarer. | Tab af vitamin B komplekse kilder; |
| --- | Tab af proteinkilder af høj kvalitet i kosten. |
I denne type vegetarisme erstattes komælk med vegetabilske mælkeprodukter, såsom sojabønner og mandler, og ægget erstattes af vegetabilske proteinkilder såsom sojabønner, linser og bønner. Lær hvordan man laver vegansk chokolade hjemme.
veganism
Udover at ikke spise mad af animalsk oprindelse, bruger ikke adepten i denne livsstil heller ikke noget, der kommer direkte fra dyr, som uld, læder og silke, samt brug ikke kosmetik, der er testet på dyr.
| fordele | ulemper |
Eliminering af kosten kolesterolforbrug | Tab af mælk som en kilde til calcium i kosten; |
| Beskyttelse og bekæmpelse af udnyttelse af dyr til fremstilling af fødevarer, materialer og forbrugerprodukter. | Tab af vitamin B komplekse kilder; |
| --- | Tab af proteinkilder af høj kvalitet i kosten. |
For at opfylde den veganske livsstil skal man være opmærksom på ingredienserne i alle slags produkter, såsom kosmetiske cremer, makeup, tøj, sko og tilbehør.
For bedre at forstå, se et eksempel vegetarisk kost menu og vide, hvilke vegetabilske fødevarer er højt i protein.
rå fødevarer
De spiser kun rå fødevarer, kun grøntsager, frugter, nødder og råkornede korn er inkluderet i kosten.
| fordele | ulemper |
Eliminering af forbruget af forarbejdede fødevarer | Reduktion af fødevaresort |
| Faldet forbrug af fødevarer og farvestoffer; | Øget risiko for forstoppelse; |
| Øget fiberindtag. | Mindsket absorption af vitaminer og mineraler i tarmene. |
Dens største ulempe er reduktionen i mængden af forbruget af protein, fordi bælgplanter som bønner, sojabønner, majs og ærter også er udelukket fra kosten, de vigtigste kilder til protein af vegetabilsk oprindelse. Derudover er fødevarens sort meget lille, hvilket også skyldes vanskeligheden med at finde frisk mad. Se flere detaljer og menueksempel på denne diæt her.
Frutívoros
De foder udelukkende på frugt, og dermed undgår alle animalske fødevarer, rødder og skud. Dens hovedtræk er, at man i tillæg til afslaget på at bidrage til udnyttelsen og dyredøden også nægter at deltage i planternes død.
| fordele | ulemper |
Miljø-, dyre- og plantebeskyttelse; |
Maksimal foderbegrænsning, er vanskeligt at møde |
| Forbrug af kun naturlige fødevarer, undgår de forarbejdede | Tab af forbrug af kvalitets vegetabilsk protein; |
| Øget forbrug af antioxidanter, vitaminer og mineraler. | Tab af vitaminer og mineraler til stede i grøntsager; |
| --- | Faldet forbrug af jern og calcium. |
Ideelt set bør denne type vegetarisk kost ledsages af en læge og diætist, da der normalt er brug for at bruge jern, calcium og vitamin B12 kosttilskud. Derudover er det vigtigt at huske, at vitamin B12-tilskud skal indtages af alle typer vegetarer, da dette vitamin ikke findes i plantefødevarer. Lær hvordan man undgår mangel på næringsstoffer i vegetarisk kost.
Fødevarer, som vegetarerne ikke bør spise
