Fødevarer rig på selen er hovedsagelig brasilødder, hvede, ris, æggeblomme, solsikkefrø og kylling. Selen er et mineral til stede i jorden, og derfor varierer mængden i fødevarer i overensstemmelse med jordens rigdom i dette mineral.
Den anbefalede mængde selen til en voksen er 55 mikrogram pr. Dag, og dets passende indtag er vigtigt for funktioner som styrkelse af immunsystemet og opretholdelse af en god produktion af skjoldbruskkirtelhormoner. Se alle fordelene her.
Selen i mad
Følgende tabel viser mængden af selen til stede i 100 g af hver fødevare:
| mad | Selen mængde | magt |
| Brasilien møtrik | 4000 mcg | 699 kalorier |
| Hvede mel | 42 mcg | 360 kalorier |
| Fransk brød | 25 mcg | 269 kalorier |
| Æggeblomme | 20 mcg | 352 kalorier |
| Kogt kylling | 7 mcg | 169 kalorier |
| Æg hvid | 6 mcg | 43 kalorier |
| ris | 4 mcg | 364 kalorier |
| Mælkepulver | 3 mcg | 440 kalorier |
| bønne | 3 mcg | 360 kalorier |
| hvidløg | 2 mcg | 134 kalorier |
| kål | 2 mcg | 25 kalorier |
Selen, der er til stede i fødevarer af animalsk oprindelse, absorberes bedre af tarmene sammenlignet med vegetabilsk selen, idet det er vigtigt at variere kosten for at opnå en god mængde af dette mineral.
Fordele ved selen
Selen spiller vigtige roller i kroppen, såsom:
- Fungerer som en antioxidant, der forhindrer sygdomme som kræft og aterosklerose;
- Deltage i metabolisme af skjoldbruskkirtelhormoner;
- Afgifte kroppen af tungmetaller;
- Styrke immunforsvaret
- Forbedre mandlig frugtbarhed.
For at få fordelene ved selen til sundhed er et godt tip at indtage en møtrik om dagen, som foruden selen også har E-vitamin og bidrager til hudens, negles og hårets helbred. Se andre fordele ved Brazil nødder.
Anbefalet mængde
Den anbefalede mængde selen varierer afhængigt af køn og alder, som vist nedenfor:
- Spædbørn fra 0 til 6 måneder: 15 mcg
- Spædbørn 7 måneder til 3 år: 20 mcg
- Børn i alderen 4 til 8 år: 30 mcg
- Unge 9 til 13 år: 40 mcg
- Fra 14 år: 55 mcg
- Gravide kvinder: 60 mcg
- Amning kvinder: 70 mcg
Ved at lave en afbalanceret og varieret kost er det muligt at opnå de anbefalede mængder selen naturligt gennem mad. Dens tilskud bør kun ske med råd fra lægen eller ernæringseksperten, fordi dens overskud kan forårsage sundhedsskader.
