Sådan undgår du madforurening hjemme

Krydsforurening er, når en fødevare forurenet med mikroorganismer, hvoraf den mest almindelige er kød og fisk, ender med at forurene en anden fødevare, der forbruges rå og kan forårsage sygdomme som f.eks. Gastroenteritis.

Sådan krydskontaminering af mad kan ske ved at bruge forkert skårede plader, beskidte knive eller endda med hænder eller opvaskemiddel. Nogle eksempler på hvordan dette kan ske er:

• Det rå kød opdagede, køleskabets dento og salaten klar til forbrug næste dør. Selvom de ikke rører meget luftcirkulationen inde i køleskabet, kan mikroorganismerne overføres fra kød til salat;
• Sæt salaten klar til at forbruge i beholderen, hvor det røde æg var;
• Vask ikke dine hænder efter at have skåret kødet og hent kaffemaskinen til kaffe.

For at undgå denne form for forurening er det vigtigt at bruge skærebræt og forskellige knive, når de tilberedes. Idealet er at have et skærebræt af plast til at skære kød, fisk og fugle. Dette bord bør rengøres straks efter brug med vand, rengøringsmiddel og stoppe det altid rent, kan efterlade blødning i blegemiddel eller med lidt klor.

Hertil kommer, at skære grøntsager, grøntsager og frugter bør have en anden skærebræt og separate knive kun til denne type brug. Vaskingen af ​​disse redskaber bør også ske kort efter deres brug, efter de samme principper for kødene.

Hvordan man undgår kødkontaminering

For at undgå forurening af kød, fisk eller fjerkræ, gem dem altid i fryseren eller fryseren, mærket korrekt. Det er muligt at fryse med emballage, der kommer fra markedet eller slagteriet, men det er også muligt at bruge gamle ispotter eller andre beholdere, som letter organisationen og identifikationen af ​​hver type kød.

Du bør dog ikke fryse kød, fjerkræ eller fisk, der har en dårlig lugt, farve eller udseende af forkælet, fordi frysning og madlavning ikke vil være nok til at fjerne de bakterier, der kan forårsage fødeforgiftning.

Sådan holder du køleskabet altid rent og organiseret for at undgå forurenende mad, hvilket gør dem længere.

Følgende tabel angiver, hvilke mikroorganismer der er, og hvilke sygdomme der kan forårsage:

Sådan afrimning af kød sikkert

For at afrimme kødet, fjerkræ og fisk skal du lade din beholder optøne i køleskabet, på mellemhyllen eller oven på den nederste skuffe. Indpakning af et parabol omkring emballagen eller opstilling af en skål nedenunder kan være nyttig for at forhindre, at vandet udsættes for køleskab, hvilket også kan medføre forurening af andre fødevarer.

Dette kan ske, fordi selv om kødet ikke er beskadiget, er det muligt, at det indeholder mikroorganismer, der er sundhedsfarlige, men elimineres, når kødet bliver kogt eller brændt. men som visse grøntsager, frugter og grøntsager forbruges rå, som det er tilfældet med tomater og salat, kan disse mikroorganismer forårsage fødeforgiftning, selv om de synes at være rene.

Når der f.eks. Optøes et antal steker, som er større end det, du rent faktisk vil bruge, kan det resterende kød fryses igen, så længe det ikke er blevet forladt ved stuetemperatur i mere end 30 minutter, men er optøet inde i køleskabet.

Yoghurt kan efterlades oven på køkkenbordet, indtil det er klar til konsum, men det bør kun fryses i sin originale og stadig lukkede pakke.

Generel pleje for at undgå forurening

Nogle vigtige forholdsregler du skal tage for at undgå forurening af mad derhjemme er:

• Vask frugt og grøntsager med en opløsning tilberedt med 1 glas vand blandet med 1 glas eddike. Sådan går det her.
• Opbevar rester i køleskabet, og lad ikke dagen passere køkkenbordet eller på komfuret. Den bedste måde er at opbevare rester i en gryde med eget låg, der ikke forlader fødevaren eksponeret;
• Tø fødevaren inde i køleskabet, på den nederste hylde eller i mikrobølgeovnen;
• Vask altid dine hænder før du forbereder eller håndterer mad;
• Skift opvasken dagligt for at undgå forurening;
• Hold håret, når du koger eller håndterer mad;
• Brug ikke tilbehør som et ur, armbånd eller ringe, når du er i køkkenet;
• Kog maden grundigt, især kød og fisk, så sørg for, at de ikke bliver rosa i midten;
• Opbevar ikke metal dåser i køleskabet, du skal overføre mad til glas eller plastikbeholdere;

Ud over at have denne pleje er det også vigtigt at kassere de dele af mad, der er beskadigede eller mugne, for at forhindre denne mad forurener andre. Lær at genkende, om osten er beskadiget eller stadig kan spises.

Sådan pakker du mad til at vare længere

Den bedste måde at holde mad i køleskabet i længere tid uden at risikere at blive forurenet af andre, er at holde alt rent og organiseret inde i køleskabet.

Der er skåle, kartoner og kartoner, der kan bruges inde i køleskabet, der kan hjælpe med at holde mad længere og forhindre forurening. Men derudover skal hver pakke altid lukkes tæt og intet skal udsættes.

Plastfolien er altid en god måde at pakke mad og dække det keramik, der ikke har noget låg, for eksempel. Det følger godt, kommer ikke i kontakt med mad og hjælper med bevarelsen.

Ophold fra konserves bør opbevares i en lukket beholder og forbruges inden for 3 dage.