Mælk er en fødevare rig på protein og calcium og er meget vigtigt for at forebygge problemer som osteoporose og opretholde god muskelmasse. Mælk varierer alt efter sin produktionsform, og der er foruden mælk også vegetabilske drikkevarer, der er kendt som grøntsagsmelk, der er fremstillet af korn som soja, kastanje og mandler.
Regelmæssigt forbrug af helkømælk, som er mælk, der stadig har sit naturlige fedt, har følgende sundhedsmæssige fordele:
- Forebygge osteoporose ved at være rig på calcium og indeholde vitamin D;
- Assist i muskelvækst, da den er høj i protein;
- Forbedre tarmflora ved at indeholde oligosaccharider, næringsstoffer, som indtages af de gavnlige bakterier i tarmen;
- Forbedre nervesystemets funktion ved at være rig på vitamin B-kompleks;
- Hjælp med at kontrollere højt blodtryk, da det er rig på aminosyrer med antihypertensive egenskaber.
Helmælk indeholder vitaminerne A, E, K og D, som er til stede i mælkefedt. På den anden side mister skummetmælk, da det ikke har mere fedt, disse næringsstoffer.
Derudover er det vigtigt at huske på, at der på trods af deres gavnlige koemælk ikke bør tilbydes børn under 1 år. Få mere at vide ved at klikke her.
Typer af kødmælk
Kødmælk kan være hel, som er, når den indeholder sit naturlige, halvskummet fedt, hvilket er når en del af fedtet er blevet fjernet eller skummet, hvilket er når industrien fjerner alt fedtet fra mælken og kun efterlader sin del af kulhydrater og proteiner.
Derudover kan mælken i henhold til fremstillingsprocessen klassificeres som følger:
- Ren eller naturlig kødmælk: Det er mælken taget fra koen, der går direkte til forbrugerens hus, uden at gå igennem nogen industriel proces;
- Pasteuriseret mælk: Er mælken i posen, der er opbevaret i køleskabet. Det blev opvarmet til 65 ° C i 30 minutter eller ved 75 ° C i 15 til 20 sekunder for at eliminere bakterierne.
- UHT-mælk: Det er æskemælk eller kendt som "lang levemælk", som ikke skal opbevares i køleskabet, før det åbnes. Det blev opvarmet til 140 ° C i fire sekunder, også for at eliminere bakterierne.
- Mælkepulver: Det er fremstillet af dehydrering af hele komælk. Således fjerner industrien alt vandet fra den flydende mælk, hvilket gør det til et pulver, som kan rekonstitueres ved at tilføje vand igen.
Alle disse mælk, med undtagelse af naturlig komælk, findes i supermarkeder i fuld, halvskummet eller skummetmælkserier.
Information om mælkernæring
Den følgende tabel giver næringsoplysningerne for 100 ml af hver type mælk:
| komponenter | Helmælk (100 ml) | Skummetmælk (100 ml) |
| magt | 60 kcal | 42 kcal |
| proteiner | 3 g | 3 g |
| fedtstoffer | 3 g | 1 g |
| kulhydrater | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| natrium | 49 mg | 50 mg |
| calcium | 120 mg | 223 mg |
| kalium | 152 mg | 156 mg |
| kamp | 93 mg | 96 mg |
Nogle mennesker kan have svært ved at fordøje laktose, som er mælkens kulhydrat, som diagnosticeres med laktoseintolerans. Se mere om symptomerne og hvad man skal gøre ved lactoseintolerans.
Vegetabilsk mælk
Vegetabilske mælkeprodukter, der skal kaldes vegetabilske drikkevarer, er drikkevarer, der er fremstillet af kornkorn med vand. For at gøre mandelmælk for eksempel skal man banke mandlerne i varmt vand og derefter spænde blandingen og fjerne nærende drikke.
De mest anvendte vegetabilske drikkevarer er lavet af korn, såsom soja, ris, nødder og mandler, ud over kokosnøddrikken. Det er dog vigtigt at bemærke, at hver af disse drikkevarer har deres egne næringsstoffer og fordele, og de svarer ikke til kødmælkens egenskaber. Lær hvordan man laver hjemmelavet rismælk.
