I kosten for nyresvigt er det nødvendigt at kontrollere indtaget af næringsstoffer som salt, fosfor, kalium og protein, og i mere alvorlige tilfælde er det også nødvendigt at kontrollere forbruget af væsker generelt som vand, juice og supper.
Således skal disse patienter undgå at spise kød, fisk, nødder, bønner og nogle slags frugter og grøntsager, såsom appelsin, kiwi, tomat og kartofler. Der er dog også strategier til at reducere kaliumindholdet i frugt og grøntsager, såsom peeling af grøntsager og skiftende kogevand på forberedelsestidspunktet.
Det er vigtigt at huske, at mængden og tilladt eller forbudt mængde varierer afhængigt af sygdomsfasen og patientens eksamener, og derfor er kosten for nyresvigt specifik for hver person og bør personligt orienteres af en ernæringsekspert.
Fødevarer, der skal kontrolleres
Generelt skal fødevarer, der bør indtages moderat af dem med nyresvigt, være:
1. Fødevarer rig på kalium
Nyren af patienter med nyresvigt har svært ved at eliminere overskydende kalium fra blodet, og derfor skal disse mennesker kontrollere indtaget af næringsstoffet. Fødevarer med indhold af kalium er:
- Frugter: Avocado, Banan, Kokos, Figen, Guava, Kiwi, Appelsin, Papaya, Passionsfrugt, Mexico eller Mandarin, Grapefrugter, Rosiner, Blommer, Blommer, Lime, Melon, Abrikos, Brombær, Dato;
- Grøntsager: kartofler, søde kartofler, cassava, mandiocin, gulerod, sukkerroer, selleri, kale, blomkål, brusselspirer, radise, tomat, dåse hjerter af palme, spinat, cikorie, rogn;
- Bælgplanter: bønner, linser, majs, ærter, kikærter, sojabønner, fava bønner;
- Hele korn: hvede, ris, havre;
- Hele fødevarer: kiks, pasta, morgenmadsprodukter;
- Oliefrø: Jordnødder, nødder, mandler, hasselnødder;
- Industrielle produkter: Chokolade, Tomat Sauce, Bøf og Kylling bouillon tabletter;
- Drikkevarer: kokosvand, sportsdrikke, sort te, grøn te, matte te;
- Frø: sesam, hørfrø;
- Rapadura og sukkerrør juice;
- Diabetisk salt og let salt.
Overskydende kalium kan forårsage muskelsvaghed, arytmier og hjertestop, så kosten for kronisk nyresvigt skal individualiseres og ledsages af en læge og ernæringsekspert, der skal vurdere de relevante mængder næringsstoffer for hver patient.
2. Fødevarer rig på fosfor
Fødevarer, der er rige på fosfor, bør også undgås af personer med kronisk nyresvigt for at kontrollere nyrerne. Disse fødevarer er:
- Hermetisk fisk;
- Kød, saltet, røget og pølse, såsom pølse, pølse;
- Bacon, bacon;
- Æggeblomme;
- Mælk og mejeriprodukter;
- Sojabønner og derivater;
- Bønner, linser, ærter, majs;
- Oliefrø, såsom nødder, mandler og jordnødder;
- Frø som sesam og hørfrø;
- kokos slik;
- Øl, cola og varm chokolade.
Symptomer på overskydende fosfor er kløe i kroppen, hypertension og mental forvirring, og patienter med nyresvigt skal være opmærksomme på disse tegn.
3. Proteinrige fødevarer
Patienter med kronisk nyresvigt skal kontrollere proteinindtag, fordi nyrerne også ikke kan fjerne overskuddet af dette næringsstof. Således bør disse mennesker undgå overdreven forbrug af kød, fisk, æg og mælk og mejeriprodukter, da de er proteiner, der er rige på protein.
Ideelt set bør patienten med nyresvigt kun spise omkring 1 lille bøf bøf til frokost og middag og 1 kop mælk eller yoghurt om dagen. Dette beløb varierer dog afhængigt af nyrernes funktion, idet de er mere restriktive for de mennesker, hvis nyre er næsten væk.
4. Fødevarer rig på salt og vand
Personer med nyresvigt skal også kontrollere saltindtag, fordi overskydende salt øger blodtrykket og tvinger nyrerne til at arbejde, hvilket yderligere ødelægger organets funktion. Det samme sker med overskydende væske, fordi disse patienter producerer lille urin, og overskydende væske ender op i kroppen og forårsager problemer som hævelse og svimmelhed.
Så disse mennesker bør undgå at bruge:
- salt;
- Krydderier såsom oksekød bouillon tabletter, sojasovs og engelsk sauce;
- Hermetisk mad og frosne færdigretter;
- Pakke-snacks, chips og salt krakkere;
- Fastfood;
- Pulveriserede eller dåse supper.
For at undgå overskydende salt er en god mulighed at bruge krydderurter til at krydse fødevarer som persille, koriander, hvidløg og basilikum. Lægen eller ernæringseksperten angiver den passende mængde salt og vand, der er tilladt for hver patient. Se flere tip om: Sådan reduceres saltindtag.
Hvordan man reducerer kalium fra mad
Ud over at undgå forbruget af fødevarer med rigdom af kalium, er der også strategier, der hjælper med at reducere kaliumindholdet i frugt og grøntsager, såsom:
- Skræl frugt og grøntsager;
- Skær og skyl mad grundigt;
- Sæt sovs i vandet i køleskabet en dag før brugen;
- Sæt mad i en gryde med vand og kog i 10 minutter. Derefter afløb vandet og tilbered mad som du ønsker.
Et andet vigtigt tip er at undgå brug af trykkomfurer og mikrobølger til at forberede måltider, da disse teknikker koncentrerer kaliumindholdet i fødevarer, fordi de ikke tillader vand at blive udvekslet.
Valg af snacks
Begrænsninger af nyrepasning kan gøre det vanskeligt at vælge snacks. Så de 3 vigtigste retningslinjer for at vælge sunde snacks i nyresygdommen er:
- Spis altid kogt frugt (kog i 2 gange), genbrug aldrig madlavningen;
- Begræns industrialiserede og forarbejdede fødevarer, der sædvanligvis er rige på salt eller sukker, og foretrækker hjemmelavede versioner;
- Spis kun protein til frokost og aftensmad, og undgå forbruget i snacks.
Se 5 ideer til kaliumfattige snacks.
Kost til akut nyresvigt
Kosten til akut nyresvigt udføres normalt i en hospitalsindstilling, idet man omhyggeligt beregner de næringsstoffer, der indtages af patienten, og ofte bruger mad gennem næringssera, som er anbragt i blodbanen.
Efter nyrefunktionen genoprettes, modtager patienten specifikke instruktioner om hvad man skal spise for at undgå akkumulering af toksiner, der normalt elimineres af nyrerne. Normalt er den udarbejdede diæt fattig i protein, kalium, salt og fosfor, såvel som hos patienter med kronisk nyresvigt.
Se vores ernæringsekspertens video for at lære, hvordan du skal passe på mad:
