Bouillon af knogler kan tjene til at øge kost og øge kvaliteten af fødevaren, fordi det bringer sundhedsmæssige fordele som:
- Reducer betændelse ved at være rig på omega-3s;
- Oprethold fælles sundhed ved at indeholde glycosamin og chondroitin, stoffer, der danner brusk, og som forhindrer og behandler slidgigt;
- Beskyt knogler og tænder ved at være rig på calcium, fosfor og magnesium;
- Hjælper med at tabe sig, fordi det er lavt i kalorier og giver følelsen af mæthed;
- Forebyggelse af depression og angst ved at være rig på aminosyre glycin, hvilket forbedrer hjernefunktionen;
- Bevar sund hud, hår og negle, da den er rig på kollagen, essentielt næringsstof for at forhindre for tidlig aldring.
For at opnå disse fordele bør man tage 1 skall af denne bouillon dagligt, til frokost og middag, varmt eller endog koldt.
Fordi benesuppe er godt for vægttab
Bonesuppe er en stor allieret for vægttab, fordi den er rig på næringsstoffer, især i kollagen, hvilket giver fasthed til huden, så man undgår den sagkilde, der opstår, når man taber for meget vægt eller volumen.
Det har stadig få kalorier og hjælper med at slukke sulten, hvilket gør det lettere at holde fast i kosten. Det er stadig lavt carb og kan bruges, når der er kulhydratrestriktioner, eller når du simpelthen skal vælge mere protein i kosten.
Bone bouillon opskrift
For at buljongen bliver rigtig nærende, er det vigtigt at bruge koben, kylling eller kalkun, såvel som andre ingredienser som eddike, vand og grøntsager.
ingredienser:
- 3 eller 4 knogler, fortrinsvis med marv;
- 2 spsk æblecider eddike;
- 1 løg;
- 4 fed hvidløg, hakket eller knust
- 1 gulerod
- 2 selleri stilke;
- Persille, salt og peber efter smag;
- Vand.
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Sæt knoglerne i en pande, dæk med vand og tilsæt eddike, lad blandingen hvile i 1 time;
- Bring til høj varme indtil kogning og fjern skummet, der dannes på overfladen, indtil bouillon er klar, hvilket tager ca. 20 til 30 minutter;
- Reducer temperaturen og tilføj grøntsagerne, lad kokekokken lave koge over lav varme i 4 til 48 timer. Jo længere du laver, desto mere koncentrerede og rige er næringsstoffer, vil buljongen forblive.
- Sluk for varmen og spænd bouillonen, fjern de resterende faste dele. Drik varm eller vent at afkøle og opbevare i køleskab i små portioner.
Sådan opbevares bouillon
Bøkkenes bouillon skal opbevares i glas- eller plastbeholdere i små portioner med ca. 1 skal hver. Den kan forblive i køleskabet i ca. 5 dage og i fryseren i op til 3 måneder.
Hvis du foretrækker, skal du i stedet for at tage den flydende bouillon stå i 24 til 48 timer, så den har en tekstur af gelatine, som kan opbevares i isformer. For at bruge kan du tilføje 1 spiseskefuld eller 1 kube is fra denne gelatine i andre præparater i køkkenet, såsom supper, gryder og bønner.
At tabe sig og afgifte kroppen, se hvordan man laver en detox suppe på den rigtige måde.
