Gode fedtstoffer til hjertet er fx de umættede fedtstoffer, der findes i laks, avocado eller linfrø. Disse fedtstoffer er opdelt i to typer, monoumættede og flerumættede og er generelt flydende ved stuetemperatur.
Umættede fedtstoffer betragtes som gode, foruden at sænke det samlede kolesterol, LDL (dårligt) kolesterol og triglycerider hjælper de også med at holde HDL (godt) kolesterol højt.
Liste over fødevarer rig på umættet fedt
Se nedenstående tabel for mængden af gode fedtstoffer, der findes i 100 g af nogle fødevarer.
| mad | Umættede fedtstoffer | kalorier |
| avocado | 5, 7 g | 96 kcal |
| Tun, konserveret i olie | 4, 5 g | 166 kcal |
| Laks skinnet, grillet | 9, 1 g | 243 kcal |
| Sardin, konserveret i olie | 17, 4 g | 285 kcal |
| Konserverede grønne oliven | 9, 3 g | 137 kcal |
| Olivenolie, ekstra jomfru | 85 g | 884 kcal |
| Jordnødder, stegt, saltet | 43, 3 g | 606 kcal |
| Kastanjer fra Pará, rå | 48, 4 g | 643 kcal |
| Sesamfrø | 42, 4 g | 584 kcal |
| Hørfrø | 32, 4 g | 495 kcal |
Andre fødevarer, der er rigtige på disse fedtstoffer, er makrel, vegetabilske olier som canola, palm og sojaolie, solsikkefrø og chia, valnødder, mandler og cashewnødder. Her er hvor meget cashewnødder du bør forbruge for at forbedre dit helbred: Hvordan cashewnøtter kan forbedre sundhed.
For en bedre effekt af deres fordele skal der være gode fedtstoffer til stede i kosten, der erstatter de dårlige fedtstoffer, som er mættede og transfedtstoffer. For at vide, hvilke fødevarer de dårlige fedtstoffer er i, læs: fødevarer højt i mættet fedt og fødevarer med højt fedtindhold.
Andre egenskaber ved gode fedtstoffer er:
- Forbedre blodcirkulationen,
- Fornøj afslapningen af blodkar, der hjælper med at reducere blodtrykket;
- Fungere som en antioxidant i kroppen;
- Forbedre hukommelsen;
- Styrke immunforsvaret
- Forebygge hjertesygdomme.
Selvom umættede fedtstoffer er gode for hjertet, er de fede og højt i kalorier. Derfor bør selv gode fedtstoffer forbruges moderat, især hvis personen har højt kolesteroltal, hypertension, diabetes eller overvægt.
