Alle siger, at man skal øge forbruget af hvide kød og fisk, men man ved hvordan man skelner mellem rødt kød og hvidt kød? Og kødene af kødene, hvilke er bedre og hvilke er de værste for sundhed?
Hvad er rødt kød og hvide?
Rødt kød omfatter oksekød, kalvekød, svinekød, lam, fåre, hest, ged, kanin og struds, mens hvide kød er kylling, and, kalkun, gås og fisk.
Generelt er fjerkræ hvidt kød og 4-leggede dyr er rødt kød, men klassificering af kød afhænger af kødets farve, animalske oprindelse, muskeltype og pH, og der er ingen simpel og pålidelig måde at gøre denne differentiering.
Hvidt kød er bedre end rødt kød
Sandhed. Hvide kød, især fisk, er bedre for sundhed end rødt kød, fordi de generelt har mindre fedt og kolesterol og også lettere at fordøje.
Men kun det overskydende forbrug af rødt kød er, at det forårsager sundhedsskader som kardiovaskulære problemer og højt kolesteroltal, fordi ideen er at spise en afbalanceret kost, som kan omfatte alle typer kød.
At spise rødt kød om natten er dårligt
Lie. Rødt kød kan forbruges om natten, for som enhver anden mad gør det kun dårligt, hvis det forbruges i overskud, da det ender med at skade fordøjelsen og efterlade følelsen af halsbrand og mave fuld.
Hvidt kød ikke opfedning
Lie. Selv om det indeholder mindre fedt, bliver også hvidt kød fedtet, når det forbruges i overskud, især når det indtages i kalorieholdige saucer, såsom hvid sovs og 4-ost sovs.
Rude Beef gør dårligt
Det afhænger af kødets oprindelse. Forbruger dårligt ældre kød gør kun ondt i sundheden, hvis det er forurenet med parasitter som bændelorm eller bakterier, der forårsager tarminfektion. Derfor er det altid nødvendigt at købe kød på steder, der garanterer dets forarbejdning og oprindelse, da kun den rette madlavning eliminerer forureningen af usikre kød.
Svinekød gør dig syg
Lie. Ligesom oksekød gør svinekød kun dårligt, hvis det er forurenet, og hvis det ikke er godt kogt, men når det er korrekt at lave mad, er kødet også sikkert til konsum. Se mere i: Spise svinekød er dårligt for helbredet?
Hvilket kød skal jeg foretrække?
Man bør foretrække forbruget af fisk, især dem, der er rige på gode fedtstoffer som sardiner, tun og laks, fjerkræ, især brystregionen, og magre udskæringer af røde kød som ænder, muskel, firben, filet mignon, hårdkrabbe, blød krabbe, bøf og læn. Se tips til at lave en sund grill.
Hvilket kød skal jeg undgå?
Du bør undgå kødstykker med meget fedt, som picanha, ribben og børn, som lever, nyrer, hjerte og tarm. Derudover bør alt synligt fedt fjernes fra kødet før tilberedning, da der under kogning opstår noget af fedtet, der kommer ind i kødets muskel, hvilket forhindrer dets fjernelse ved måltidstid.
Det er også vigtigt at huske, at kød med mere fedt og forarbejdet kød, såsom bacon, bacon, pølse, pølse og salami, er de mest skadelige for helbredet og bør undgås. Her er 5 grunde til at spise mindre rødt kød.
Derudover bør personer med højt kolesterol og gigtproblemer også undgå at forbruge lever og andre dyreorganer, se hvorfor her.
