Honning bør ikke anvendes af børn under 1 år, af personer med diabetes eller allergi mod honning eller i tilfælde af fructoseintolerans, en type sukker, der er ret til stede i honning. Derudover gør vegetarianere på veganien heller ikke brug af honning, da de mener, at deres forbrug er en måde at udnytte bier på.
Honning er en naturlig mad, der i vid udstrækning anvendes til at søde saft, vitaminer og desserter, og til at lave sirupper og hjemmemedicin mod forkølelse, influenza og infektioner på grund af dets antiseptiske og antioxidante egenskaber. Se dog nedenfor, når du bruger honning, kontraindiceret.
1. Børn under 1 år
Børn under 1 år bør ikke forbruge honning, fordi det kan indeholde bakterierne Clostridium botulinum, som kan udvikle sig i barnets tarm og forårsage botulisme, en alvorlig sygdom, der kan føre til døden.
Da barnets tarme endnu ikke er fuldt modnet op til 12 måneder, multiplicerer bakterierne lettere og kan forårsage alvorlige symptomer som svulmer i sværhedsgraden, tab af ansigtsudtryk, irritabilitet og forstoppelse. Se mere om botulisme hos baby.
2. Diabetes
Personer med diabetes bør undgå honning, fordi de indeholder enkle sukkerarter, som øger blodglukosen. Selv om honning har et lavere glykæmisk indeks end sukker, kan det stadig føre til ændringer i glykæmi og svække sygdomsbekæmpelsen.
Før du bruger honning eller anden form for sukker i kosten, skal diabetikere have god kontrol med sygdommen og tage vejledning fra lægen eller ernæringseksperten om sikkerheden ved at bruge honning, som altid altid skal forbruges i små mængder. Sådan er kost til diabetes.
3. Allergi til Honning
Allergien mod honning sker hovedsageligt hos mennesker, der lider af allergi over for bier eller til pollen. Det er kendetegnet ved en stærk immunsystem reaktion mod honning, der forårsager symptomer som rødme i huden, kløe i krop og hals, hævede læber og vandige øjne.
I disse tilfælde er den eneste måde at undgå allergi ikke på at spise honning, og det undgår også produkter eller præparater, der indeholder honning. Det er således vigtigt altid at læse ingredienserne i fødevaremærket for at identificere, om honning blev brugt til fremstilling af det pågældende produkt.
4. Fructose intolerance
Fructose intolerance opstår, når tarmen ikke kan fordøje fructose, en type sukker, der er til stede i honning, og fødevarer som frugt, grøntsager og forarbejdede produkter, der indeholder tilsætningsstoffer som fructose sirup.
I nærvær af denne intolerance bør individet således udelukke honning og andre produkter med fructose fra fødevaren. Se mere i Hvad skal du spise i Fructose Intolerance.
