Niacin, også kendt som vitamin B3, er til stede i fødevarer som kød, kylling, fisk, jordnødder, grønne grøntsager og tomatekstrakt, og tilsættes også i produkter som hvedemel og majsmel.
Dette vitamin virker i kroppen, der udfører funktioner som forbedring af blodcirkulationen, lindring af migræne og forbedring af diabeteskontrollen, og kan også bruges i form af kosttilskud til hjælp til at kontrollere højt kolesteroltal. Se flere funktioner her.
Mængden af niacin i mad
Nedenstående tabel viser mængden af niacin indeholdt i hver 100 g mad.
| Fødevarer (100 g) | Mængde niacin | magt |
| Grillet lever | 11, 92 mg | 225 kcal |
| peanut | 10, 18 mg | 544 kcal |
| Kogt kylling | 7, 6 mg | 163 kcal |
| Hermetiseret tun | 3, 17 mg | 166 kcal |
| Sesamfrø | 5, 92 mg | 584 kcal |
| Kogt laks | 5, 35 mg | 229 kcal |
Tomatekstrakt | 2, 42 mg | 61 kcal |
Derudover er det også vigtigt at øge forbruget af tryptophan, en aminosyre, som øger niacins aktivitet i kroppen og er til stede i f.eks. Ost, æg og jordnødder. Se den fulde liste over tryptofanrige fødevarer.
Manglen på dette vitamin kan forårsage problemer som pellagra, en hudsygdom, der kan forårsage irritation, diarré og demens, så se symptomer på mangel på niacin.
