Polyfenoler er organiske forbindelser, der hovedsageligt findes i planter og frugter, som har den funktion at beskytte dem mod insekter, ultraviolet stråling og mikrobielle infektioner. Disse stoffer kan indtages af mennesker gennem mad og kan findes i fødevarer som f.eks. Rødvin, grøn te, chokolade eller safran.
På grund af deres egenskaber, hovedsageligt antioxidanter og antiinflammatoriske midler, har polyphenoler flere sundhedsmæssige fordele, lige fra regulering af stofskiftet og hjælp til vægttab, til forebyggelse af kroniske sygdomme og forhindring af kræft.
Der er mere end 8 tusind typer af polyphenoler identificeret, de mest kendte og undersøgte er catechiner, resveratrol, curcumin, anthocyaniner og flavonoider.
Vigtigste fordele
Polyfenoler er blevet grundigt undersøgt på grund af deres potentielle sundhedsmæssige fordele, og selvom de fleste undersøgelser er blevet udført på dyr eller i laboratoriet, har deres forbrug været forbundet med følgende fordele:
1. Forebyggelse af neurodegenerative sygdomme
Nogle polyfenoler, såsom curcumin, resveratrol og catechiner, ser ud til at være i stand til at beskytte mod neurodegenerative sygdomme, såsom Alzheimers, Parkinsons, Huntingtons sygdom og demens. Dette sker på grund af dets antioxidant, immunmodulatoriske og rensende egenskaber, der beskytter hjerneceller og hæmmer akkumulering af et protein, der forårsager toksiske virkninger på neuroner, kaldet beta-amyloid, og som er direkte relateret til Alzheimers sygdom.
Ligeledes antages det, at forbindelserne, der findes i kakao, druesaft og ginkgo biloba, for eksempel også kan fremme hukommelse og koncentration, da de forbedrer blodgennemstrømningen i hjernen.
2. Forbedret hjerte-kar-sundhed
Polyfenoler hjælper generelt med at forbedre hjertets funktion, da de har antiinflammatoriske og antioxidantegenskaber, der reducerer blodpladeaktivitet, hvilket forbedrer blodcirkulationen og hjælper med at kontrollere blodtrykket.
Ligeledes hjælper flavonoider og resveratrol til at sænke LDL-kolesterol, kendt som "dårligt", hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, såsom f.eks. Åreforkalkning. Kontroller resveratrols egenskaber, og hvordan det skal indtages.
3. Kræftforebyggelse
Flavonoider, flavoner, catechiner, anthocyaniner og isoflavoner er polyphenoler, der på grund af deres potente antioxidante virkning er i stand til at neutralisere frie radikaler, forhindrer væksten af tumorceller og dermed reducerer risikoen for at lide af nogle typer kræft såsom tyktarm, prostata , bryst eller endometrium.
4. Bekæmp fedme
Nogle polyfenoler som catechiner, resveratrol og curcumin ser ud til at have anti-fedmeeffekter, da de fremmer vægttab eller hjælper med at opretholde det. Dette skyldes, at disse stoffer kan forhindre ophobning af kropsfedt, reducere inflammation, øge energiforbruget og fremme fedtoxidation.
Se, hvordan du bruger gurkemeje, rig på curcumin, for at få fordelene i denne video:
5. Forebyggelse og forbedring af diabetes
Nogle polyfenoler, især anthocyaniner, har været forbundet med både forebyggelse og kontrol af type 2-diabetes, da de har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger, der hjælper med at beskytte cellerne i bugspytkirtlen, der er ansvarlige for produktionen af insulin, det hormon, der regulerer mængden af sukker i blodet.
Derudover har polyphenoler også været forbundet med nedsat fordøjelse af kulhydrater på tarmniveau og regulering og ændring af glukosetransport, hvilket hjælper med at kontrollere blodsukkeret.
6. Regulering af tarmflora
Polyfenoler kan have et stort potentiale til at interagere med tarmmikrobiota og medføre sundhedsmæssige fordele, der fungerer som en slags probiotikum, der hjælper med at forbedre fordøjelsen og funktionen af mave-tarmkanalen. Dette menes at være fordi metabolitterne produceret af polyphenoler ser ud til at hæmme væksten af invasive arter af tarmbakterier.
Nogle beviser tyder på, at grøn teekstrakt kan regulere væksten af bakterier som f.eks Clostridium difficile, Escherichia coli og Salmonella typhimurium; eller at blåbærsaftekstraktet fremmer tilstedeværelsen af gavnlige bakterier, såsom for eksempel bifidobakterier. Der er dog behov for yderligere undersøgelser.
Se mere om fordelene ved probiotika.
7. Reduktion af symptomer på overgangsalderen og PMS
Nogle polyfenoler, såsom isoflavoner, flavoner, resveratrol og ligniner, hjælper med at lindre symptomerne på overgangsalderen og præmenstruelt syndrom (PMS) ved at regulere og afbalancere niveauet af østrogen i kroppen.
Vigtigste fødevarer med polyfenoler
Denne tabel inkluderer de mest almindelige typer polyphenoler, og i hvilke fødevarer de findes:
Typer af polyphenolerFlavonoiderRige fødevarer og planterFlavonolerSafran, tørret oregano, rå rødløg, spinatFlavonerFriske selleri blade, tørret mynte, verbena, tørret oreganoSoja-isoflavonerSojamel, tempe, sojamelk, soja yoghurtFlavanonesTørret mynte, tørret oregano, appelsinjuice, frisk rosmarin, grapefrugtAnthocyaninerBrombær, blåbær, hyldebær, sort sarsaparillaFlavanolerPulveriseret kakao, mørk chokolade, sort te, grøn te, edamame, jordbær, fersken, æble PhenolsyrerRige fødevarer og planterBenzoesyre (gallisk og ellagisk)Hindbær, blåbær, granatæbler og nødderKanelsyre (kumar, koffein, ferul og synapin)Kaffe, æble, pære, artiskok, bær, vin, jordnødder, gulerødder, tomater, kanel og hvidløgCurcuminGurkemeje LignanosHørfrø, sesam- og græskarfrø, bønner, soja, broccoliStilbene (resveratrol)Rødvin, naturlig druesaft og kakaopulverPolyfenoliske amider (capsaicinoider og avenanthramider)Peber og havreGingerol og ShogaolIngefærAndre fødevarer:sorte og hvide bønner, citron, hasselnød, mandel, olivenolie, oliven, asparges, lilla salat, blomme, fuldkorn, rug, timian, blandt andre.
Det er vigtigt at inkludere disse fødevarer i en varieret og afbalanceret diæt for at opnå alle deres fordele.
Der er også kosttilskud, der kan købes på apoteker eller helsekostforretninger, der leverer disse forbindelser, men som skal bruges med omhu og altid under vejledning af en ernæringsekspert eller anden sundhedspersonale.
Hjalp denne information?
Ja Nej
Din mening er vigtig! Skriv her, hvordan vi kan forbedre vores tekst:
Nogen spørgsmål? Klik her for at blive besvaret.
E-mail, hvor du vil modtage et svar:
Tjek den bekræftelses-e-mail, vi sendte dig.
Dit navn:
Årsag til besøg:
--- Vælg din grund --- Sygdom Lev bedre Hjælp en anden person Få viden
Er du sundhedspersonale?
NejLægeFarmaceutiskSygeplejerskeNæringsekspertBiomedicinskFysioterapeutSkønhedsperson
Bibliografi
- GORBY, Heather E.; BROWNAWELL, Amy M.; FALK, Michael C. Påvirker specifikke kostbestanddele og kosttilskud mental energi? Gennemgang af beviserne. Ernæringsanmeldelser. Bind 68 697-718, 2010
- TIAN, Jinfan; LIU, Yue; CHENA, Keji. Ginkgo biloba-ekstrakt til vaskulær beskyttelse: Molekylære mekanismer og kliniske anvendelser. Nuværende vaskulær farmakologi. Bind 15. 532-548, 2017
- DOLINSKY Manuela. Funktionel ernæring. 1. Brasilien: Roca, 2009. 48-54; 134-153.
- BUDSON, Andrew E.; SOLOMON, Paul R. Hukommelsestab, Alzheimers sygdom og demens. 2.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018. 172-176.
- GUPTA Charu. Phytoøstrogener som farmaceutiske fødevarer. Fremskridt inden for fødevareteknologi og ernæringsvidenskab. 2. 19-31, 2016
- HOSEIN Mohammad et al. Polyfenoler og deres fordele: En gennemgang. International Journal of Food Properties. 20. 3; 1-42, 2017
- INTECH. Polyfenoler: madkilder og sundhedsmæssige fordele. 2017. Fås på :. Adgang til 15. januar 2021
- CORY Hannah; PASSARELLI Simone et al. Rollen af polyfenoler i menneskers sundhed og fødevaresystemer: En mini-gennemgang. Grænser inden for ernæring. 5. 1-9, 2018
