Generelt kaldes drikkevarer fremstillet af urter i kogende vand te, men der er faktisk forskel på dem: te er drikkevarer, der kun er fremstillet af planten Camellia sinensis,
Således kaldes alle drikkevarer, der er fremstillet af andre planter som kamille, citronmelisse, mælkebøtte og mynte, infusioner, og alle dem, der er tilberedt med stilk og rødder, kaldes afkok. Tjek forskellene mellem forberedelsesmåden for hver af disse muligheder.
Nøgleforskelle og hvordan man gør det
1. te
Te er altid forberedt med Camellia sinensis, som giver anledning til grøn, sort, gul, blå eller oolong te, hvid te og såkaldt mørk te, også kendt som rød te eller pu-erh.
- Sådan gøres: Du skal blot tilføje grønne te blade i en kop kogende vand og lade stå i 3, 5 eller 10 minutter. Derefter dække beholderen og lad det blødgøre, belastning og tage stillet varmt.
2. Infusion
Infusionen er fremstillingen af te, hvor urterne er i koppen, og kogende vand hældes over urterne, hvilket tillader blandingen at hvile i 5 til 15 minutter, fortrinsvis tilsluttet for at slukke dampen. Urter kan også hældes i panden med varmt vand, men med ilden allerede fra. Denne teknik bevarer den æteriske olie af planter og anvendes normalt til at forberede te fra blade, blomster og jordfrugter. Infusionen bruges til at lave drikkevarer fra blade, blomster og frugter, og kan opbevares i køleskabet og forbruges inden for 24 timer.
- Sådan gøres det: Sæt vandet i kog, og sluk for varmen, så snart de første bobler dannes. Damp kogende vand på de tørrede eller friske planter i forholdet 1 spsk tør plante eller 2 spsk frisk plante til hver kop vand. Bøj og lad hvile i 5 til 15 minutter. Coar og drikke. Fortyndingen og forberedelsestiden kan ændres i henhold til producenten.
3. Afkogning
I afkogningen laves når plantens dele koges sammen med vandet i 10 til 15 minutter. Det er angivet at forberede drikkevarer fra stilke, rødder eller bark af planter, som i tilfælde af kanel og ingefær.
- Sådan gøres: Tilføj blot 2 kopper vand, 1 kanelstang og 1 cm ingefær i en gryde og lad det koge i et par minutter, indtil vandet bliver mørkere og aromatisk. Sluk for varmen, dæk panden og lad smelte.
Såkaldte blandinger er blandinger af frugt, krydderier eller blomstertager, der bruges til at give mere smag og aroma til drikke. Disse blandinger er gode muligheder for dem, der ikke er vant til smagen af rene te, foruden at bringe endnu flere næringsstoffer og antioxidanter gennem tilsætning af frugt og krydderier.
Forskel mellem te af Camellia sinensis
Bladene fra planten Camellia sinensis giver anledning til grøn, sort, gul, oolong te, hvid te og pu-erh. Forskellen mellem dem er i den måde, hvorpå bladene behandles og på det tidspunkt, de høstes.
Hvid te indeholder ingen koffein og er mindst behandlet og oxideret af alle, der besidder flere polyphenoler og katekiner, antioxidantstoffer. Sort te er den mest oxiderede, der har et højere indhold af koffein og mindre mængde næringsstoffer. Sådan bruger du grøn te til at tabe sig.
