En stor jernrig opskrift til bekæmpelse af anæmi er grydebederbladet, da de er rige på ikke-hemejern, hvilket er et meget vigtigt element for blod.
Men for at dette jern bliver absorberet af kroppen, skal man forbruge fødekilder til C-vitamin i samme måltid. Så ved siden af rødbedergryden skal du tage 1 kop appelsinsaft, eller spis acerola eller 10 jordbær som dessert.
ingredienser
- 400g sukkerroer
- 1 hakket løg
- 1 løvblad
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- peber efter smag
Fremstillingsmetode
Rør i løg, hvidløg og olivenolie, og tilsæt derefter de øvrige ingredienser, lad dem koge i et par minutter. For at blødgøre bladene, tilsættes lidt vand og koge.
Selvom roer er en meget rig vegetabilsk i jern, er bladene endnu rigere i dette næringsstof og også i fibre, der bidrager til en god fordøjelse og funktion af tarmene.
Denne sauté er også meget velsmagende med bladene af blomkål, broccoli eller gulerod.
