Er svinekød spiser dårlig for dit helbred?

Spise svinekød er ikke dårlig for helbredet, så længe det er godt kogt, fordi korrekt madlavning forhindrer overførsel af cysticercosis, en sygdom, der kan nå nervesystemet og forårsage anfald og mentale problemer.

Derudover er denne type kød rig på gode (umættede) fedtstoffer, hjertesundede og indeholder mindre kolesterol end oksekød, der er et godt valg i en afbalanceret kost.

Imidlertid skal man være opmærksom på at skære kødet, fordi stykker som bacon og ribben har stor fedtindhold og derfor ikke anbefales i vægttab eller vægttab.

Forstå, når svinekød er dårlig

Selv om svinekød ikke skader sundheden, bør den ikke forbruges i overskud, især de fede dele af dyret. Ligesom alt rødt kød er det ideelle, at dette kød kun forbruges ca. 2 til 3 gange om ugen, fordi det med tiden øger risikoen for hjerteproblemer. Se andre 5 grunde til at spise mindre rødt kød.

Hvordan man vælger det bedste svinekød

Det er vigtigt at vælge svinekød af kendt oprindelse, fortrinsvis industrialiseret, hvor dyrene er i kontrolleret helbred for at undgå overførsel af sygdomme.

Desuden bør du foretrække udskæringer med mindre fedt, såsom bøf og læn, og undgå de meget fede dele af svinekød, såsom bacon, bacon, skinke og ribben.

Sådan tilberedes kød på en sund måde

For at forberede svinekød bør du foretrække magre nedskæringer og fjerne alt synligt fedt inden forberedelsen, da kogningen får fedtet til at trænge ind i kødet, hvilket øger kalorierne.

Det er også vigtigt at foretrække kogte eller bage præparater, undgå stegning og brug af fedtede saucer, såsom hvid sauce og grill. Derudover er det ikke nødvendigt at vaske kødet før tilberedning, fordi vandet ikke fjerner kontaminering af sygdomme, men kun at gøre vigtige næringsstoffer af maden tabt.

Grillet bøfrecept med yoghurt og urter

Mens man vælger magert kød, som for eksempel læn, kan det synes at have mindre smag, kan de fremstilles ved at følge opskrifter som denne, der hjælper med at fremhæve smagen uden at skade dit helbred.

Denne opskrift giver op til 4 personer:

ingredienser

• 2 spsk olivenolie;
• 1 spises tomatsauce;
• ½ spiseskefulde spidskommen;
• Citronsaft;
• 1 fed hvidløg, knust
• Pinch af peber;
• 500 gram svinekød, trimmet og uden fedt;
• Salt og peber;
• Sesamfrø;
• Frisk persille;
• 1 tsk honning;
• 2 spsk mynte og brik
• 85 gram naturlig yoghurt

Sådan forbereder du dig

Bland olivenolie med tomatsauce, spiseskum, 1 spsk citronsaft, hvidløg, peber, salt og peber i en skål. Sæt den hakkede svinekød i blandingen og pakk den godt. Dæk skålen og lad kødet hvile i køleskabet i mindst 2 timer.

For at forberede saucen blandes 2 spiseskefulde citronsaft med honning og yoghurt. Tilslut til sidst mint og brik og krydre med salt og peber.

For at koge kødet, fjern det fra køleskabet 15 minutter før og smør derefter med en lille olivenolie, og drej til side hver 10 eller 12 minutter. Hæld det grillede kød i en skål og lad det køle helt ned. Derefter lægges saucen på kødet og serveres.

Næringsbord af svinekød

Ernæringsoplysningerne for 100 gram af hvert stykke svinekød er:

Kan gravide kvinder spise svinekød?

Gravide kvinder kan normalt spise svinekød normalt og bør kun være forsigtige med kødets oprindelse for at undgå forbruget af dyr, der er forurenet med cysticercosis.

En anden vigtig omhu er at spise kød, der altid er godt kogt eller godt ristet, da korrekt madlavning eliminerer cysticercosis, samt omhyggeligt at vaske grøntsager, der skal spises rå, da de også kan være forurenet. Sådan forebygger du cysticercosis.

Få kendskab til myter og sandheder om rød og hvidt kød for at gøre det bedste valg til dit helbred.