Den basiske diætmenu består af mindst 60% af alkaliske fødevarer som f.eks. Frugt, grøntsager og tofu, mens de resterende 40% kalorier kan komme fra fødevarer sure fødevarer som æg, kød eller brød. Denne opdeling kan gøres ved antal måltider, således ved at lave 5 måltider om dagen, 2 kan være måltider med sure fødevarer og 3 med kun alkaliske fødevarer.
Denne diæt er fantastisk til at reducere blodsurhed, hjælper med at balancere kroppen og forhindre udbrud af sygdomme som forkølelse og influenza. Derudover hjælper det til at afgifte kroppen, der letter slankningen, og er derfor en allieret kost for dem, der ønsker at tabe sig.
Fødevarer tilladt
De fødevarer, der tillades i den basiske diæt, er alkaliske fødevarer som:
- Frugter generelt, herunder sure frugter som citron, appelsin og ananas;
- Grøntsager og grøntsager generelt;
- Oliefrø : mandler, nødder, nødder, pistacien;
- Proteiner : hirse, tofu, tempeh og valleprotein;
- Krydderier : kanel, karry, ingefær, krydderurter generelt, chili, havsalt, sennep;
- Drikkevarer : vand, almindeligt vand, urtete, vand med citron, grøn te;
- Andre : æblecider eddike, melasse, fermenterede fødevarer som kefir og kombucha.
Moderat alkaliske fødevarer som honning, rapadura, kokosnød, ingefær, linser, quinoa, nødder og majs er også tilladt. Se den komplette liste i: Alkaline fødevarer.
Fødevarer, der bør undgås
Fødevarer, der bør indtages i moderation i den basiske diæt, er dem med den virkning, at de syrer kroppen, såsom:
- Grøntsager : kartofler, bønner, linser, oliven;
- Korn : boghvede, ris, majs, havre, hvede, rug, pasta;
- Oliefrø : jordnødder, valnød, pistacienødder, jordnøddepasta
- Kød i almindelighed, kylling, svinekød, lam, fisk og skaldyr;
- Forarbejdede kød : skinke, pølse, pølse, mortadella;
- æg;
- Mælk og mejeriprodukter: mælk, smør, ost;
- Drikkevarer : alkoholholdige drikkevarer, kaffe, læskedrikke, vin;
- Slik : gelé, is, sukker;
Disse fødevarer bør undgås eller forbruges i moderation, og de skal altid anbringes alkaliske fødevarer sammen med forsurende fødevarer i samme måltid. Se en komplet liste i: sure fødevarer.
Alkalisk diætmenu
Den følgende tabel giver et eksempel på en 3-dages basisk diætmenu:
| måltid | Dag 1 | Dag 2 | Dag 3 |
| morgenmad | Kamille te med ingefær + 1 skive fuldkornsbrød med æg og ost | 1 glas mandelmælk + 1 tapioka med revet kokosnød | 1 glas appelsinjuice + 2 toast med ricotta, oregano og æg |
| Morgen snack | 1 skål frugtsalat | 1 kop grøn te + 10 cashew nødder | 1 knust banan + 1 tsk chia |
| Frokost / Middag | 3 spiseskefulde brun ris med broccoli + 1 kyllingefilet i tomatsaus + grøn salat | bagt fisk med kartofler og grøntsager, vandet i olivenolie + kål, ananas og revet gulerodssalat | Pasta med tun i pestosauce + grøntsager, sauteret i olivenolie |
| Eftermiddag snack | 1 naturlig yoghurt pisket med jordbær og honning | citronsaft + 2 skiver brød med ost | avocado og honning lavet med mandelmælk |
I løbet af dagen er det tilladt at drikke te, vand og frugtsaft uden sukker, hvilket er vigtigt for at undgå forbrug af kaffe og læskedrikke.
Broccoli Salat Opskrift med Citron
Citron, broccoli og hvidløg er super alkalizing fødevarer, og denne salat kan ledsage ethvert måltid til frokost eller middag.
ingredienser:
- 1 broccoli
- 3 fed hvidløg
- 1 citron
- 1 spsk olivenolie
- Salt til smag
Fremstillingsmetode:
Kog broccoli i dampen i ca. 5 minutter, og sæt et klip salt på toppen. Hæld derefter hvidløg og saut i olivenolie indtil gyldenbrun og tilsæt broccoli, og lad den stå i ca. 3 minutter. Til sidst tilsættes citronsaften og rør godt, så broccoli absorberer smagen.
Grøn Alkalinsaft Opskrift
ingredienser:
- 2 spiseskefulde avocado
- 1/2 agurk
- 1 håndfuld spinat
- saft af 1 citron
- 200 ml kokosvand
- 1 spiseskefulde kokosolie
Fremstillingsmetode:
Slå alle ingredienserne i blenderen og drik uden belastning.
