Olivenolie: hvad det er, de største fordele, og hvordan man bruger det

Olivenolie er lavet af oliven og er en af ​​hovedkomponenterne i Middelhavsdiet, da den er rig på enumættede fedtstoffer, E-vitamin og antioxidanter, og når den indtages i små mængder om dagen, garanterer den flere sundhedsmæssige fordele. Denne olie bruges normalt til at krydre salater og til at afslutte retter.

Ifølge den måde, det opnås på, kan olivenolie have forskellige surhedsgrader, den sundeste er olivenolie, der har en surhedsgrad på op til 0,8%, kendt som ekstra jomfru olivenolie. Denne type olie opnås kun fra den kolde presse af oliven uden at gennemgå nogen anden yderligere proces, og af denne grund indeholder den en større mængde gode fedtstoffer og ernæringsegenskaber, der har flere sundhedsmæssige fordele. Lær mere om typerne af olivenolie.

Vigtigste fordele

Det daglige forbrug af olivenolie kan medføre flere sundhedsmæssige fordele på grund af det faktum, at det er rig på vitamin E, oliesyre, phenolforbindelser og monoumættede fedtstoffer, ud over at have et stof kendt som oleocantal, hvilket garanterer antiinflammatorisk og anti-inflammatorisk inflammatoriske egenskaber. antioxidanter i olivenolie.

Således er nogle af de vigtigste sundhedsmæssige fordele ved olivenolie:

• Hjælper med at kontrollere kolesterolniveauer ved at reducere mængden af ​​cirkulerende LDL, også kendt som dårligt kolesterol;
• Forhindrer udvikling af hjertesygdomme, da det hjælper med at kontrollere kolesterolniveauer og dermed forhindrer tilstopning af arterierne på grund af tilstedeværelsen af ​​fede plaques;
• Beskytter hjertet mod frie radikaler, da det har antioxidantegenskaber;
• Hjælper med at reducere betændelse i kroppen på grund af tilstedeværelsen af ​​E-vitamin og antiinflammatoriske stoffer i dets sammensætning;
• Forhindrer for tidlig aldring, da den bekæmper frie radikaler, der kan være relateret til celle aldring;
• Det mindsker risikoen for kræft og kroniske inflammatoriske sygdomme, da den er rig på antiinflammatoriske stoffer.

Ekstra jomfru olivenolie er den type olie, der har den største mængde sundhedsmæssige fordele, da dens egenskaber og næringsstoffer opretholdes under processen med at opnå den. Jomfruolivenolie har dog også den samme mængde vitaminer og mineraler, på trods af at de gennemgår to koldpresseprocesser, og har derfor også flere sundhedsmæssige fordele og mindre syreindhold. Oplev andre sundhedsmæssige fordele ved olivenolie.

Det er vigtigt at huske på, at for at have fordelene ved olivenolie er det vigtigt, at personen har en sund og afbalanceret diæt og foretrækker brugen af ​​olivenolie som salatdressing eller efterbehandler, fordi det afhænger af typen af ​​olie, når den opvarmes, kan den miste sine egenskaber og følgelig ikke have så mange sundhedsmæssige fordele.

Sådan bruges

Olivenolie er en type fedt, der skal indtages, helst hver dag, og det anbefales, at den daglige mængde er ca. 15 ml, hvilket svarer til en spiseskefuld.

Denne olie skal indtages, fortrinsvis rå som en salatdressing, for at afslutte opvasken eller som en erstatning for f.eks. Smør eller margarine til fremstilling af brød. Derudover kan olivenolie også blandes med nogle aromatiske urter såsom timian eller hvidløg for at øge dens egenskaber og tilføje smag til fødevarer.

Denne olie bør ikke bruges til madlavning, da overophedning kan ændre dens egenskaber og nedsætte mængden af ​​antioxidanter og kvaliteten af ​​enumættede fedtstoffer. Til madlavning bør således sundere olier med en større mængde mættet fedt, såsom f.eks. Kokosolie, foretrækkes.

Find ud af i videoen nedenfor, hvilken er den bedste madolie:

Hjalp denne information?

Ja Nej

Din mening er vigtig! Skriv her, hvordan vi kan forbedre vores tekst:

Nogen spørgsmål? Klik her for at blive besvaret.

E-mail, hvor du vil modtage et svar:

Tjek den bekræftelses-e-mail, vi sendte dig.

Dit navn:

Årsag til besøg:

--- Vælg din grund --- Sygdom Lev bedre Hjælp en anden person Få viden

Er du sundhedspersonale?

NejLægeFarmaceutiskSygeplejerskeNæringsekspertBiomedicinskFysioterapeutSkønhedsperson

Bibliografi

• OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et al. Variation i kvaliteten af ​​olivenolie i olivensorter. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
• MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ANALYSE AF SYRE- OG SYREINDIKSET I OLIESYRE I TRE PRODUKTER BASERET PÅ OLIVEOLIE, SOM ER KOMMERCIALISERET I BRAZIL: TO EKSTRA Jomfruolivenolier og en blandet olie. Annaler - 5. FSG Research and Extension Congress. 5. 5; 55-57, 2017
• Ministeriet for landbrug, fiskerier og skove. Ved bedre hvad du skal spise: Olivenolie. Tilgængelig i: . Adgang til 23. november 2020
• GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analytiske teknikker til kontrol af oliekvalitet. Praktikprojekt, Polarteknisk Institut i Tomar.
• RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et al. Olivenolie og sundhed. Ernæringsmæssige. 15. 14-18, 2012