Fødeintolerans er, når der opstår bivirkninger i fødevarer, såsom tarmproblemer, åndedrætsbesvær, blemmer og kløende hud. Selv om symptomerne er de samme, er fødeintolerancen forskellig fra fødevareallergi, fordi der i allergi også er en reaktion i immunsystemet med antistofdannelse og kan forårsage mere alvorlige symptomer end i fødeintolerancen. For bedre at forstå, se: Forskel mellem allergi og fødeintolerans.
Behandlingen af både intolerance og fødevareallergi er at fjerne den mad, der forårsager problemerne fra kosten. Følgende er, hvordan man opdager tilstedeværelsen af spiseforstyrrelser:
1. Pas på symptomer
Man bør være opmærksom på symptomerne og identificere, om de vises efter indtagelse af en bestemt fødevare. De vigtigste symptomer på fødeintolerans er:
- Mavesmerter
- kvalme;
- opkastning;
- diarré;
- gas;
- Kløe i kroppen;
- Røde pletter på huden;
- Hoste.
Disse symptomer kan forekomme kort efter at have spist mad eller i mere end 24 timer bagefter, og deres intensitet varierer afhængigt af mængden af mad, der er blevet brugt.
På den anden side forekommer fødevareallergi symptomer hurtigere og er mere alvorlige end intolerance, og kan også forårsage rhinitis, astma og blodige afføring. Se flere detaljer for at rydde spørgsmålet om hvad der kan være i: Lær om forskellene mellem intolerance og fødevareallergi.
2. Identificer fødevaren, der forårsager intolerance
Det næste skridt er at forsøge at identificere, hvilken føde der forårsager symptomerne på fødeintolerans. De mest almindelige fødevarer, der forårsager intolerance eller fødevareallergi er: æg, mælk, krebsdyr, gluten, chokolade, jordnødder, nødder, tomater og jordbær. Konserveringsmidler og farvestoffer, der anvendes i industrialiserede produkter som syltede fisk og yoghurt, kan også forårsage fødeintolerans.
3. Lav diagnosen
For at bekræfte tilstedeværelsen af fødeintolerancen skal man lave tests for at diagnosticere, hvilken mad der gør dårligt, og om det er intolerance eller fødevareallergi. Normalt er diagnosen vanskelig og kan gå gennem følgende faser:
- Evaluering af symptomhistorien: når de startede og hvad er symptomerne;
- Fødevare dagbog: man bør skrive alle fødevarer spist og symptomer der opstod i løbet af 1 eller 2 ugers fodring;
- Blodprøver: vurder om der er ændringer af immunsystemet, der karakteriserer allergiets tilstedeværelse;
- Afføring: Kontroller blod i afføring, da allergier kan forårsage læsioner i tarmen, der forårsager blødning;
- Eliminering af mad fra kosten: Maden, der forårsager intolerance, skal trækkes tilbage fra kosten og kontrolleres for forbedring af symptomerne;
- Fødevareudfordring: Den mad, der forårsager intolerance, sættes tilbage i kosten for at se om symptomerne ses igen.
Når en gang er identificeret, skal fødevaren, der forårsager intolerance, trækkes tilbage fra kosten for at forhindre symptomernes genopståelse.
Hvad er de mest alvorlige fødevareproblemer
De alvorligste fødevareproblemer, der involverer fødeintolerancer, er phenylketonuri og galactoseintolerance, da de kan forårsage forsinkelse i barnets fysiske og mentale udvikling. Ud over disse sygdomme er cystisk fibrose også en genetisk lidelse karakteriseret ved vanskeligheder med fordøjelse og absorbering af mad og kan forårsage underernæring og forsinket vækst.
Se symptomer, diagnose og behandling for disse sygdomme i:
- Hvad skal man spise i galactoseintolerans
- Forstå mere om, hvad phenylketonuri er, og hvordan det behandles
- Hvordan man ved, om din baby har cystisk fibrose
