Ægget er en fødevare rig på proteiner, vitaminer og mineraler, hvilket medfører sundhedsmæssige fordele som:
- Styrke musklerne og fremme væksten ved at have klar proteinrig
- Opretholdelse af celler og hjernes sundhed, da det indeholder cholin;
- Forhindre grå stær og tab af syn ved at indeholde vitamin A, lutein og zeaxanthin, essentielle øjenhelsestoffer;
- Hjælper med vægttab, er rig på protein og giver følelsen af mæthed efter måltidet;
- Bevar knoglesundheden ved at indeholde calcium og fosfor;
- Forebygger anæmi ved at indeholde jern;
- Styrker nervesystemet og øger blodproduktionen ved at indeholde vitamin B12.
For at opnå dens fordele skal man forbruge fra 3 til 7 hele æg om ugen, idet man er i stand til at forbruge en større mængde æg, hvor er proteinerne. Derudover er det vigtigt at huske, at forbrugende op til 1 æg om dagen ikke øger kolesterol og ikke forringer hjertesundheden. Se mere i: Spise æg Daily Hurts Health?
Ernæringsoplysninger og hvordan man bruger det
Den følgende tabel viser næringspræparatet i 100 g æg
| Beløb pr. 100 g mad | |||
| komponenter | Rå æg | Kogt æg | Stegt æg |
| kalorier | 143 kcal | 146 kcal | 240 kcal |
| proteiner | 13 g | 13, 3 g | 15, 6 g |
| fedtstoffer | 8, 9 g | 9, 5 g | 18, 6 g |
| kulhydrat | 1, 6 g | 0, 6 g | 1, 2 g |
| kolesterol | 356 mg | 397 mg | 516 mg |
| calcium | 42 mg | 49 mg | 73 mg |
| kamp | 164 mg | 184 mg | 422 mg |
| Vitamin A | 79 mcg | 32 mcg | 94 mcg |
Æg kan spises kogt, stegt eller tilsættes i farofa opskrifter, kager, pastaer og desserter. Det er dog vigtigt at huske at forbruget af stegte æg på grund af øget fedt og råæg bør undgås, fordi de kan indeholde bakterien Salmonella, hvilket forårsager mavesmerter, diarré, feber og hovedpine.
Omelett Opskrift med Grøntsager
ingredienser
- 2 æg
- 1 kop hakkede grøntsager assorted (courgette, gulerod, porre, peberfrugter)
- 2 spsk havregryn
- 1/2 spiseskefuld olivenolie
- 1 tsk hakket persille
- Salt og oregano efter smag
Fremstillingsmetode
Slå æggene i en stor skål, og bland derefter havre, persille, oregano og salt. Derefter tilsættes de sauterede grøntsager og blandes lidt mere. Tilsæt blandingen i en allerede stegfri stegepande med olivenolie og lad koge, indtil kanterne løsnes fra kanten af panden. Drej omelet med en spatel og lad det gå et par minutter. Sluk for varmen og tjen varm.
For yderligere at bruge ægget til din fordel, se æggediet trin for trin for vægttab (på kun 2 uger).
