Nogle fødevarer, der er rige på oxalater af vegetabilsk oprindelse, er f.eks. Spinat, sukkerroer, okra eller kakaopulver.
Oxalater er stoffer, der findes i nogle fødevarer, der letter dannelsen af nyresten. Derfor er det vigtigt at undgå fødevarer, der er rige på oxalater, for at forhindre udseende af nyresten, hvilket forårsager symptomer som svær rygsmerter og smerter ved f.eks. Urinering.
Tabel over fødevarer, der er rige på oxalater
| mad | Mængde oxalater i 100 g mad |
| Kogt spinat | 750 mg |
| roer | 675 mg |
| Kakaopulver | 623 mg |
| peber | 419 mg |
| Pasta med tomatsauce | 269 mg |
| Sojakiks | 207 mg |
| nødder | 202 mg |
| Brændte jordnødder | 187 mg |
| okra | 146 mg |
| chokolade | 117 mg |
| persille | 100 mg |
Oxalsyre eller oxalat, foruden at lette dannelsen af nyresten, forringer også absorptionen af mange næringsstoffer af kroppen. Derfor bør de fødevarer, der er nævnt i tabellen, ikke indtages i store mængder.
Sådan reducerer du diætoxalater
For at reducere mængden af oxalat uden at udelukke disse fødevarer fra kosten er det vigtigt at kun forbruge dem efter at have skoldet dem med kogende vand og aflevere det første kogevand, hvilket er meget vigtigt at gøre hovedsageligt med spinat, da det er meget rig på oxalater .
Dette skyldes, at oxalatrige grøntsager ikke bør udelukkes fuldstændigt fra mad, da de også er rige på jern og andre vigtige næringsstoffer til en afbalanceret kost.
En nyre-stenfoder skal for eksempel have et lavt daglig indtag af oxalater, som ikke må overstige 40-50 mg / dag, hvilket svarer til at man ikke spiser mere end en spiseskefuld bete per dag.
Lær mere om nyresten til fodring med vores video:
