Spise linser er godt for helbredet, fordi det er en mad, der er meget rig på vitaminer og mineraler og har kun 127 kalorier i hver portion på 100 gram. Selv om de er mest forbruges på nytårsaften, kan de bruges som erstatning for bønner hver dag hele året.
Prisen på linser varierer imidlertid mellem 4 og 6 reais i pakninger på 500 g, hvilket er dyrere end bønner og bør undgås af dem, der har høj urinsyre, som en fødevare, der forøger puriner, hvilket kan forårsage gigtkriser.
Hvorfor spise linser?
Selvom der er rig på kulhydrater, kan linser fremstilles uden tilsatte fedtstoffer, hvilket gør det til et godt måltid til en slankende kost. Man kan derefter konkludere, at de 7 største fordele ved at spise linser omfatter:
- Hjælper med at sænke kolesterolet - fordi de har uopløselige fibre, der reducerer absorptionen af fedtstoffer.
- Afgifte kroppen - ved at regulere tarm og derved rense tarmene ved at absorbere toksinerne.
- Reducer præmenstruel spænding - fordi de indeholder et stof kaldet lignaner, som har en virkning svarende til de kvindelige hormoner som østrogenerne, der hjælper med at mindske symptomerne på PMS.
- Bekæmp diabetes - fordi de har mange fibre på trods af at de har mange kulhydrater og ikke gør sukker for meget blod.
- Forebyggelse og behandling af anæmi - mad meget rig på jern, især anbefales til vegetarer med tendens til at udvikle anæmi.
- Hjælper med at forebygge kræft - fordi der ud over at være rig på fibre, der nedsætter risikoen for tyktarmskræft, har antioxidanter, der beskytter kroppens celler.
- Forbedre knoglernes sundhed - ud over at have calcium indeholder det isoflavoner, der hjælper med at producere vigtige hormoner til at styrke knoglerne.
Derudover er linser rige på zink, hvilket hjælper med at styrke immunsystemet og er meget godt til behandling af anæmi, fordi de har for meget jern, og desuden øger deres høje mængde fibre intestinal transit og lindrer forstoppelse og hævelsen af maven.
Hvordan laver man linser
Linserne kan laves som om bønnerne er lavet, og derfor skal du bare dække linserne med vand og lade koge i 30 minutter. Så for at lave en hurtig og næringsrig suppe skal du bare koge de tørrede linser sammen med gulerod, selleri og løg, og spis sås eller sammen med ris.
Der er flere typer linser, men normalt skal alle typer blive gennemblødt for at producere mindre intestinal gas samt bønner.
Linser kan være grøn, brun, sort, gul, rød og orange, der indeholder forskellige konsistenser og bliver fastere eller blødere efter madlavning. Af denne grund er appelsinlinser, som f.eks. Bløde og pasty, almindeligvis vant til at fodre babyer, men det er nødvendigt at suge for ikke at forårsage forstoppelse eller kramper i barnet.
Lentil opskrift
En lækker og nem at lave opskrift med linser er den varme kartoffelsalat og linser.
ingredienser
- 85 g linser
- 450 g nye kartofler
- 6 grønne løg
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber
Fremstillingsmetode
Sæt linserne i en gryde med kogende vand i 20 minutter, fjern linserne fra vandet og sæt til side. I en anden pande sætte kartoflerne i kogende vand i 20 minutter, fjern og skær i halvdelen for en skål. Tilsæt tærte løg og linser til kartoflerne. Til sidst tilsættes olivenolie, eddike, salt og peber.
Ernæringsmæssige oplysninger om linser
| komponenter | Beløb pr. 100 g linser |
| magt | 127 kalorier |
| proteiner | 5 g |
| fedtstoffer | 0, 4 g |
| kulhydrater | 25, 9 g |
| fibre | 3, 2 g |
| Vitamin B1 | 100 mcg |
| Vitamin B2 | 120 mcg |
| Vitamin B3 | 0, 9 mg |
| C-vitamin | 16, 8 mg |
| zink | 5 mg |
| calcium | 18 mg |
| kamp | 71 mg |
| jern | 2, 4 mg |
Linser er fremragende kilder til jern, men for at forbedre deres absorption af kroppen er det vigtigt at spise dessert citrusfrugter som f.eks. Appelsin eller kiwi.
Sådan bruger du linser den rigtige måde at tabe sig i: Linser ikke opfedning, men forårsager gas.
