Vegansk chokolade er lavet med ingredienser udelukkende af vegetabilsk oprindelse, og kan ikke omfatte produkter af animalsk oprindelse, der normalt anvendes i chokolade, såsom mælk og smør. Find ud af forskellen mellem typer af vegetarer.
1. Vegansk chokolade med kakaosmør
Kakaosmør forlader chokoladen ret cremet og kan findes i store supermarkeder eller i specialbutikker.
ingredienser:
- 1/2 kop kakaopulver
- 3 spiseskefulde demerara sukker, agave eller sødestof xylitol
- 1 kop hakket kakaosmør
Fremstillingsmetode:
Hak kakaosmørret i små stykker og smel det i et vandbad under konstant omrøring. Efter smørret smeltes, tilsættes kakao og sukker og blandes godt. Vent på, at blandingen afkøles, hæld i en beholder, der kan bringes til fryseren, og lad den stå, indtil den hærder. En god mulighed er at hælde chokoladen i en foret form med smurt papir for at forlade det i form af en chokoladebar eller i glasur.
For at øge opskriften kan du tilføje hakket nødder eller jordnødder i chokoladen.
2. Veganskokulat med kokosolie
Kokosolie findes let i supermarkeder og er en god mulighed for at tilføje gode fedtstoffer i kosten gennem den chokolade. Find ud af den bedste kokosolie.
ingredienser:
- ½ kop smeltet kokosolie
- ¼ kop agave
- ¼ kop kakaopulver
- Ekstraudstyr: tørrede frugter, jordnødder, hakkede nødder
Fremstillingsmetode:
Sæt kakao i en bundbeholder, tilsæt halvdelen kokosolie og bland til kakao er godt opløst. Derefter tilsættes agave og resten af kokosolie langsomt og omrøres godt. Overfør blandingen i silikoneformer eller en større foringsform med smurt papir og bring i fryseren i ca. 30 minutter for at hærde.
3. Veganske Twix Opskrift
ingredienser:
kiks
- 1/2 kop tykke havre
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk vanille ekstrakt
- 4 datoer medjool pitless
- 1 1/2 spiseskefulde vand
karamel
- 6 datoer medjool frøfri
- 1/2 banan
- 1/2 spsk kokosnødsukker
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk chia
- 1 spsk vand
chokolade
- 1 1/2 tsk kokosnøddeolie
- 60 g 80 til 100% bitter chokolade (ingen mælk i sammensætningen)
Fremstillingsmetode:
Skal havre i processoren eller blenderen, indtil den danner et tykt mel. Tilsæt de resterende ingredienser i kiks og behandle, indtil det bliver en ensartet pasta. På et overdækket papir med smørpapir dump kiksdejen, indtil det danner et tyndt lag og føre til fryseren.
I den samme processor tilføjes alle karamel ingredienser og beat, indtil der dannes en glat creme. Fjern kagedegen fra fryseren og dæksel med karamel. Tilbage til fryseren i ca. 4 timer. Fjern og skær i mellemstore stykker, alt efter ønsket størrelse af hver chokolade.
Smelt chokoladen med kokosolie i et vandbad og hæld sirupen over Twix fjernet fra fryseren. Bring til fryseren igen i et par minutter for chokoladen at hærde, og opbevar i køleskabet eller fryseren, indtil det forbruges.
